Põlled, puhtad või täpilised, määravad personali maitse

{h1}

Puhas perroon on iga restoranivormi ühtne kõige olulisem osa. Kui töötaja ei ole oma perroonil uhke, kui kes seda teeb? See on oluline küsimus...

Põlled.

Niikaua kui ma mäletan, et see oluline ühtne aksessuaar on olnud juhi õudusunenägu, omaniku rahaline langus ja kelneri parim sõber. Olgu, aga kas keegi tegelikult mõistab, kui tähtis on midagi nii lihtsat, kui perroon aitab kaasa teie restorani üldisele pildile.

Ootasin ka rõivastust, sest see tähendas igaühele puhtaid põllusid, eriti köögi meeskonda. Miski ei häirinud mind enam, kui omanik, kui vaadata ringi ja näha kõiki köögi spordisaalis kastmes peitsitud perroonit. Vähe ma teadsin, et köögi põlvkondade arv koos nõudepesumasinate ja söögitoa meeskondadega maksis umbes 500,00 dollarit kuus. Loomulikult ei olnud see ainult puhastamiseks. Selle eesmärk oli asendada muudele baaridele, restoranidele, elutubadele, magamistubadele ja taksikabiinide ja busside tagakülgedele tehtud põlled.

Minu juhid, kes võtsid oma rahalise hämmastuse vastu, pidid ka põlvkonna fiasko surve vastu seisma. Iga kord, kui põlled eemal olid, pidid nad leidma lahenduse. See oli harva kerge ülesanne. Lisaks ei erista miski teravate valge laudlinade ja linasehtrite vastu, kui määrdunud põll või halvem, peaaegu, kelneri põlvkonna põll.

Ja muidugi, ettekandjad, olenemata sellest, kui professionaalsed nad püüdsid olla, mõistavad harva, et puhas või määrdunud põll on esimene rõivapunkt, mida klient vaatab silma tasandil. Määrdunud põlled soodustavad otseselt vihjeid - see on peaaegu garantii… Kuid mõned kelnerid mõtlevad harva välimust ja näpunäiteid.

Ja ausalt öeldes ei ole põllu dilemma kedagi kahjustamata. Võtke näiteks Starbucks. Ma peatun igapäevaselt neli kuni viis Starbucksit, sõites San Franciscosse Kenwoodist. Ja kui ma peatun, siis on huvitav näha erinevate kaupluste suhtumist. Enamikul Starbucki töötajatest on suured isiksused, tohutu kliendikesksus ja tähelepanuväärne võime luua retsepte jookide kujul, mida paljud teadaolevad kokad komistavad, sest koostisosade kombinatsioon on kombineeritud kiire tulekahju kiirusega.

Ma olin nii rahul kui ka hirmunud teisel päeval, kui ma peatusin ühte tavalisest sagedasest Starbucks I-st ​​ja üks esimesest stringist Baristas kõndis välja poe relvadest, mis olid täis mustad rohelised põlled. Kui ma küsisin, kuhu ta läheb, ütles ta mulle, et ta võtab pesud koju pesta. Teised töötajad jätsid nad hunnikuks ja ta tundis, et ta oli sunnitud neid pesema. Loomulikult vallandasin ma kolm ideed selle kohta, kuidas töötajad oma põlled puhastama ja pesema hakkama: Miks sa neid koju ei saa, kui nad ilma perroonita tulevad? - Miks te neid kärbest välja ei lõigata? - Miks sa lihtsalt ei tee kohustuslikuks, et nad puhastavad oma põlled?

Loomulikult ei tulnud need ideed just sel hetkel. Ma olin neid varem kasutanud - ilma edu või edu. Iga juhi, omaniku ja kelneri võti - unusta trikke ja ähvardusi ning haridust neile, kes ei pööra oma puhtale põllule tähelepanu. Leidke, et üks inimene, see staar, kes on teie meeskonna liider jalutuskäik Union Streetile päikesepaistelisel pärastlõunal, kus on šokolaadikastet, vanilje siirupit, sarapuupähklifrapsi värvitud ja täpilised rohelised põlled.

Kui te seda teete, olete teie põlluprobleemi lahendanud mõnda aega….


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com