Toitlustamine Kasum ja kahjum

{h1}

· pikk lugu, enne kui ma pidu välja pakun. Püüan dokumenteerida kõiki võimalikke kulusid, mis võivad tekkida ja panna need paberile. Mõned osapooled, keda ma saan päris penniks teha, aga enamasti olen rahul 15-20 protsendilise puhaskasumi pärast. Loomulikult ei lähe see 50% oma ülemusele ootama, nii et ta on geenius ja ma olen loll, või ta säästab raha, et varjata mehhikos, kui võlausaldajad tema järel tulevad

Paar päeva tagasi sain meeleheidet meeleheitliku toitlustuskojalt, kes kaebas, et tema ülemus ootab 50% kasumit kõigist toitlustustoodetest. Kui lugesin kirja õigesti, siis see hõlmab ka tööjõudu, likööri, üüre ja kogu lambakoera. Peakokk, kes kirjutas mulle, ütles, et omaniku nõudmisi ei ole võimalik täita. Võin öelda, et käeoleva teabe põhjal on mu kokk-sõber õige; tema ülemus on tema rokkerist välja.
Püüan selgitada teemat, kuid pean ütlema, et toitlustamine on toiduainetööstuse üks lõpp, kus iga sündmuse põhjal pidevalt muutuv muutujate loend võib pilti pilvata. On absoluutselt hädavajalik, et iga üritus maksaks eraldi ürituse kriteeriumide alusel.
Erinevalt restoranist, kus alumine rida on suhteliselt lihtne jälgida loomulikult, et teie kliendibaas on järjekindel, on toitlustamine terve muu pallimäng. Kõikidel eesmärkidel ja eesmärkidel palutakse toitlustusettevõttel luua üks maja õhtusöögiks inimese maja või välitingimustes toimuv restoran ja sageli tehakse seda mitu korda ööpäevas, kui on planeeritud mitu üritust.
Järelikult on olulise tähtsusega iga eraldi ürituse jaoks vajalik logistika ja kulu arvestamine; isegi väike järelevalve võib maksta toitlustusettevõttele sadu ja võib-olla isegi tuhandeid kaotatud tulusid.
Me kõik teame, mida soovib, et unistusklient, kes ei võta endale kulutusi, et peole peetaks, ja me teame ka, et need klienditüübid on tõesti haruldased. Enamikelt klientidelt oodatakse parimat kõigest poole hinnaga. Minu jaoks on mõned peamised sammud, mida ma võtan, kui poolele libistades, mis aitavad tagada kasumlikkust. Pean aru saama ka sellest, et mõned osapooled võivad lühikese aja jooksul vähem raha vahetada tulevase äritegevuse eest jne:
Ma võiksin selle teema kohta raamatu lihtsalt kirjutada, kuid püüan selles blogis puudutada seda, mida saan.
· Minu raamatus on eeskirja number üks, et ei anna telefoni teel tsitaati. Sageli küsib klient, et ma annaksin neile palliparki ja ma olen õppinud seda keelduma seni, kuni mulle on antud täielik ülevaade sellest, mida konkreetne osapool toob kaasa, kuni saidi ülevaatuse ja isikliku kohtumiseni. minu potentsiaalsetele klientidele. Mitu korda olen ma käsitsi maininud palliparki, et seda dollari summat käsitletaks nii, nagu see oleks kivi nikerdatud, kui oli aeg ettepaneku esitamiseks. Ära müü ennast lühidalt. On nii palju aspekte, et toitlustada pidu, mis võib raha eest rentida, jää, lilled, lisatöö jne;

· Menüü maksmisel tuleb välja hinnang iga toiduaine kohta eraldi Hors D Oeuvres'ist Entrees'ile ja Desserts'ile ning seejärel lisada see kõik ülespoole, et välja töötada ligikaudne dollarikulu toiduainete eest. Oletame, et minu menüü maksumus on $ 15.00 inimese kohta. Siis ma kolmekordistan selle näitaja $ 45.00 inimese kohta ja lisan seejärel veel kümme protsenti, et katta ettenägematuid kulusid kokku $ 49,50. Probleem on selles, et 400-le külastajale, kes on $ 49,50, on võimalik raha eraldada, kus sama menüü 60 inimesele võib olla täiesti erinev pallimäng. Sageli pean oma väiksematel üritustel märkimisväärselt tõstma oma hinda, sest realistlikult ei pruugi minu töö ja isegi toiduga seotud kulud nii palju erineda.

Paar päeva tagasi sain meeleheidet meeleheitliku toitlustuskojalt, kes kaebas, et tema ülemus ootab 50% kasumit kõigist toitlustustoodetest. Kui lugesin kirja õigesti, siis see hõlmab ka tööjõudu, likööri, üüre ja kogu lambakoera. Peakokk, kes kirjutas mulle, ütles, et omaniku nõudmistele ei ole võimalik vastata. Võin öelda, et käeoleva teabe põhjal on mu kokk-sõber õige; tema ülemus on tema rokkerist välja.
Püüan selgitada teemat, kuid pean ütlema, et toitlustamine on toiduainetööstuse üks lõpp, kus iga sündmuse põhjal pidevalt muutuv muutujate loend võib pilti pilvata. On absoluutselt hädavajalik, et iga üritus maksaks eraldi ürituse kriteeriumide alusel.
Erinevalt restoranist, kus alumine rida on suhteliselt lihtne jälgida loomulikult, et teie kliendibaas on järjekindel, on toitlustamine terve muu pallimäng. Kõikidel eesmärkidel ja eesmärkidel palutakse toitlustusettevõttel luua üks maja õhtusöögiks inimese maja või välitingimustes toimuv restoran ja sageli tehakse seda mitu korda ööpäevas, kui on planeeritud mitu üritust.
Järelikult on olulise tähtsusega iga eraldi ürituse jaoks vajalik logistika ja kulu arvestamine; isegi väike järelevalve võib maksta toitlustusettevõttele sadu ja võib-olla isegi tuhandeid kaotatud tulusid.
Me kõik teame, mida soovib, et unistusklient, kes ei võta endale kulutusi, et peole peetaks, ja me teame ka, et need klienditüübid on tõesti haruldased. Enamikelt klientidelt oodatakse parimat kõigest poole hinnaga. Minu jaoks on mõned peamised sammud, mida ma võtan, kui poolele libistades, mis aitavad tagada kasumlikkust. Pean aru saama ka sellest, et mõned osapooled võivad lühikese aja jooksul vähem raha vahetada tulevase äritegevuse eest jne:
Ma võiksin selle teema kohta raamatu lihtsalt kirjutada, kuid püüan selles blogis puudutada seda, mida saan.
· Minu raamatus on eeskirja number üks, et ei anna telefoni teel tsitaati. Sageli küsib klient, et ma annaksin neile palliparki ja ma olen õppinud seda keelduma seni, kuni mulle on antud täielik ülevaade sellest, mida konkreetne osapool toob kaasa, kuni saidi ülevaatuse ja isikliku kohtumiseni. minu potentsiaalsetele klientidele. Mitu korda olen ma käsitsi maininud palliparki, et seda dollari summat käsitletaks nii, nagu see oleks kivi nikerdatud, kui oli aeg ettepaneku esitamiseks. Ära müü ennast lühidalt. On nii palju aspekte, et toitlustada pidu, mis võib raha eest rentida, jää, lilled, lisatöö jne;

· Menüü maksmisel tuleb välja hinnang iga toiduaine kohta eraldi Hors D Oeuvres'ist Entrees'ile ja Desserts'ile ning seejärel lisada see kõik ülespoole, et välja töötada ligikaudne dollarikulu toiduainete eest. Oletame, et minu menüü maksumus on $ 15.00 inimese kohta. Siis ma kolmekordistan selle näitaja $ 45.00 inimese kohta ja lisan seejärel veel kümme protsenti, et katta ettenägematuid kulusid kokku $ 49,50. Probleem on selles, et 400-le külastajale, kes on $ 49,50, on võimalik raha eraldada, kus sama menüü 60 inimesele võib olla täiesti erinev pallimäng. Sageli pean oma väiksematel üritustel märkimisväärselt tõstma oma hinda, sest realistlikult ei pruugi minu töö ja isegi toiduga seotud kulud nii palju erineda.


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com