Vennase armastuse linn

{h1}

Kui ma lennukist tagasi sõitsin tagasi, mõistsin ma esimest korda kolmekümne aasta jooksul, kui olen reisinud philadelphiasse, et võib-olla võib linn lõpuks elada oma nime „vennaliku armastuse linn”.

Paljud, paljud, palju aastaid tagasi, kaua enne, kui keegi mind kutsus isaks, kui ma võisin kogu päeva korvpalli mängida, elasin aasta jooksul Philadelphias. Michael McCarthy Santa Monica restoranist Michaels ütles mulle, et Philadelphia restoranikool oli riigi parim kool, et õppida, kuidas restorani omada ja käitada. Olles noor ja muljetavaldav mees, keda ma olin, ma pakendasin oma kotid ja suundusin idarannikule suurte unistuste ja tühja rahakoti abil.

Kool õpetas mulle mõned asjad, kuid rohkem kui midagi muud, ma sain hea maitse karmilt ja trummelikult ida linnaelust, tagasi ajastul, mil tänavad olid karmimad kui praegu. Neil päevil liikusid inimesed linnadest ja äärelinnadest välja. Ainsad laupäevaõhtul linnale jäänud inimesed ei saanud endale lubada linnast välja tulla või piisavalt rikkad, et oma elu luksuslikult isoleerida. Philadelphia oli täis rassilisi pingeid ja eetilisi restorane, mis olid kinni nende naabruses. Kui sa olid must, siis ei julgenud mängida palli Iirimaa kohtus ja vastupidi. Gay mehed surid AIDSist kiiremini kui haigust saab diagnoosida ja põhiliselt oli linn segadus. Kuid kõikides kaosides leidsin sõprust ja õppisin armastama idapoolsete karmide, kuid lihtsate omadustega. Ma isegi röövisin Phillyst tüdruku ja viisin ta tagasi Los Angelesesse, et abielluda.

See oli kakskümmend kaheksa aastat tagasi ja nüüd on Philadelphia täiesti erinev koht. Kesklinnas asuv park, kus ma nägin kiirabikut, viib paar noort musta last, kes olid surnud baseballpüksid surma poole Iiri naabruses mängimiseks, on täielikult integreeritud. Nädalavahetustel on üks kord mahajäetud linnatänavad üksteisega kokkuostud ostjate, turistide ja igat liiki noorte hipstersidega. Restoranid, kus on parimad peaaegu igasuguse kultuuri poolest, on koos elu; inimestel näib isegi näol naeratusi.

Kui ma eelmisel nädalal Phillisse saabusin, et külastada oma kahte täiskasvanud tütart, ei olnud ma mitte ainult põnevil neid näha, aga ma ootasin aega linnas veeta. Minu vanim tütar Morgan lõpetas hiljuti kolledži klassikaliste õpingute (iidse kreeka ja ladina) kraadi ning töötab nüüd kokkuna. Põhimõtteliselt olin tulnud linna, et koos temaga süüa saada, ja riputada oma teise tüdrukuga, keda mõlemad ei olnud mõnda aega näinud. Iseenesest asjaolu, et üks mu lapsi pöördus pannid linna, kus ma samal vanuses elasin, ei kadunud minust ja ma olin olukorras hirmuäratav. Seda täiendas veelgi asjaolu, et mu tütar (kui ta sellele kinni jääb) osutub paremaks kokaks kui mina.

Ta töötab restoranis Fork, mis asub Philadelphia vanalinnas kõigi vaatamisväärsuste lähedal, nagu Ben Franklini maja ja vabadussell. Restoranis on kaunid nahk-bankettid, tume valgustus ja suur ümmargune baar. Järgmine uks on kohvik, gurmee-pood ja pagaritöökoda, mis müüb linna parimat bagetti. Chef Thien Ngo, kes on töötanud üle maailma Pariisist Tokyo, elab praktiliselt kohapeal, kus veedetakse 16 tundi päevas köögi ajal, või teeb paberitööd kõige ilusamas kokkade kontoris, mida ma kunagi näinud olen. Lisaks kokakunstile mängib ta klassikalist kitarri, mida ta õppis Hispaanias Granadas ja on andekas õlimaalija.

Hiljuti reklaamiti Morganit Sous Chef'iks ja ta veedab umbes seitsekümmend tundi nädalas, tehes kõike pühapäevadel leivade küpsetamisest, et aidata kokku panna iganädalase kokkade õhtusööki kolmapäeva ööd. Õhtusöök on esmakordselt esmaseks teenuseks, mida peetakse kohvikus ruumi keskel asuva suure puidust laua ümber. Öösel, kus ma tabelis käisin, oli kõikidest elualadest patroonid ja õhtu oli elav segu eklektilisest toidust ja vestlusest.

Ma näen, et see uus trend perekonna stiilis söögilauas kasvab kogu riigis ja ma arvan, et see seostub ilusti Slow Foodi ideega toetada meie kohalikke kogukondi. Thomas Kelleri ajutine restoran Ad Hoc võtab oma jäljendamatute aeglastest toiduvalmististest pere-stiilis lähenemisviisi ja teised suundumused on osa sellest trendist. See kontseptsioon on alati olnud Euroopas traditsioon ja ma loodan, et see trend kasvab siin Ameerika Ühendriikides, sest see on suurepärane võimalus sõpru saada.

Kui ma paar päeva hiljem lennukile lennata, mõistsin, et esimest korda kolmekümne aasta jooksul olen reisinud Philadelphiasse, et võib-olla saab linn lõpuks oma nime nimeks "Vennaliku armastuse linn".

Paljud, paljud, palju aastaid tagasi, kaua enne, kui keegi mind kutsus isaks, kui ma võisin kogu päeva korvpalliga mängida, elasin ma Philadelphia aasta. Michael McCarthy Michaels Restoran sisse Santa Monica oli mulle öelnud, et Philadelphia restoranikool oli riigi parim kool, et õppida, kuidas restorani omada ja käitada. Olles noor ja muljetavaldav mees, keda ma olin, ma pakendasin oma kotid ja suundusin idarannikule suurte unistuste ja tühja rahakoti abil.

Kool õpetas mulle mõned asjad, kuid rohkem kui midagi muud, ma sain hea maitse karmilt ja trummelikult ida linnaelust, tagasi ajastul, mil tänavad olid karmimad kui praegu. Neil päevil liikusid inimesed linnadest ja äärelinnadest välja. Ainsad laupäevaõhtul linnale jäänud inimesed ei saanud endale lubada linnast välja tulla või piisavalt rikkad, et oma elu luksuslikult isoleerida. Philadelphia oli täis rassilisi pingeid ja eetilisi restorane, mis jäid nende konkreetsetesse piirkondadesse. Kui sa olid must, siis ei julgenud mängida palli Iirimaa kohtus ja vastupidi. Gay mehed surid AIDSist kiiremini kui haigust saab diagnoosida ja põhiliselt oli linn segadus. Kuid kõikides kaosides leidsin sõprust ja õppisin armastama idapoolsete karmide, kuid lihtsate omadustega. Ma isegi röövisin Phillyst tüdruku ja tõin ta tagasi Los Angeles abielluda.

See oli kakskümmend kaheksa aastat tagasi ja nüüd Philadelphia on täiesti erinev koht. Kesklinnas asuv park, kus ma nägin kiirabikut, viib paar noort musta last, kes olid surnud baseballpüksid surma poole Iiri naabruses mängimiseks, on täielikult integreeritud. Nädalavahetustel on üks kord mahajäetud linnatänavad üksteisega kokkuostud ostjate, turistide ja igat liiki noorte hipstersidega. Restoranid, kus on parimad peaaegu igasuguse kultuuri poolest, on koos elu; inimestel näib isegi näol naeratusi.

Kui ma eelmisel nädalal Phillisse saabusin, et külastada oma kahte täiskasvanud tütart, ei olnud ma mitte ainult põnevil neid näha, aga ma ootasin aega linnas veeta. Minu vanim tütar Morgan lõpetas hiljuti kolledži klassikaliste õpingute (iidse kreeka ja ladina) kraadi ning töötab nüüd kokkuna. Põhimõtteliselt olin tulnud linna, et koos temaga süüa saada, ja riputada oma teise tüdrukuga, keda mõlemad ei olnud mõnda aega näinud. Iseenesest asjaolu, et üks mu lapsi pöördus pannid linna, kus ma samal vanuses elasin, ei kadunud minust ja ma olin olukorras hirmuäratav. Seda täiendas veelgi asjaolu, et mu tütar (kui ta sellele kinni jääb) osutub paremaks kokaks kui mina.

Ta töötab restoranis Fork, mis asub Philadelphia vanalinnas kõigi vaatamisväärsuste lähedal, nagu Ben Franklini maja ja vabadussell. Restoranis on kaunid nahk-bankettid, tume valgustus ja suur ümmargune baar. Järgmine uks on kohvik, gurmee-pood ja pagaritöökoda, mis müüb linna parimat bagetti. Chef Thien Ngo, kes on töötanud üle maailma Pariis kuni Tokyo , peaaegu elab kohapeal, kus veedetakse 16 tundi päevas köögi ajal või tehes paberitööd kõige ilusamas kokkade kontoris, mida ma kunagi näinud olen. Lisaks kokakunstile mängib ta klassikalist kitarri, mida ta õppis Granada Hispaania, ja on andekas õlimaalija.

Hiljuti reklaamiti Morganit Sous Chef'iks ja ta veedab umbes seitsekümmend tundi nädalas, tehes kõike pühapäevadel leivade küpsetamisest, et aidata kokku panna iganädalase kokkade õhtusööki kolmapäeva ööd. Õhtusöök on esmakordselt esmaseks teenuseks, mida peetakse kohvikus ruumi keskel asuva suure puidust laua ümber. Öösel, kus ma tabelis käisin, oli kõikidest elualadest patroonid ja õhtu oli elav segu eklektilisest toidust ja vestlusest.

Ma näen, et see uus trend perekonna stiilis söögilauas kasvab kogu riigis ja ma arvan, et see seostub ilusti Slow Foodi ideega toetada meie kohalikke kogukondi. Thomas Kelleri ajutine restoran Ad Hoc võtab oma jäljendamatute aeglastest toiduvalmististest pere-stiilis lähenemisviisi ja teised suundumused on osa sellest trendist. See kontseptsioon on Euroopas olnud alati traditsioon ja ma loodan, et see trend kasvab siin Ühendriigid , sest see on suurepärane võimalus sõpru saada.

Kui ma paar päeva hiljem lennukile lennata, mõistsin, et esimest korda kolmekümne aasta jooksul olen reisinud Philadelphiasse, et võib-olla saab linn lõpuks oma nime nimeks "Vennaliku armastuse linn".


Video: Невероятные приключения итальянцев в России


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com