Küpsetamine tigu tempos: kuidas aeglane toit maailma säästab

{h1}

Minu vanaisa ei pidanud traditsioonilise põllumajandustava väärtuse mõistmiseks mõistet „aeglane toit”. Kuid tänapäeval toob nende väärtuste taaselustamine kaasa reaalse muutuse selles, kuidas me oma toitu ühendame. Mu saksa vanaisa viidi sõja ajal usasse ja ta töötas pikka aega maastikukujundajana mõnedes suurematest kinnistutest bel airis, los angeleses.

Minu vanaisa ei pidanud traditsioonilise põllumajandustava väärtuse mõistmiseks mõistet „aeglane toit”. Kuid tänapäeval toob nende väärtuste taaselustamine kaasa reaalse muutuse selles, kuidas me oma toitu ühendame.

Mu Saksa vanaisa viidi sõja ajal USAsse ja ta töötas pikka aega maastikukujundajana mõnedes suurematest kinnistutest Bel Airis, Los Angeleses. Ta oli kõrgelt üle kuue jala pikkune ja peab kaaluma kolmkümmend naela, kõik lihased. Mäletan tema rüüstatud käsi, arvukaid armid ja muda pakitud töösaapad, mis tundusid mulle kui lapsele suured, kui ma vaatasin teda oma veoautost õhtul välja. Kõige meeldivamalt meenus see, mida ta toiduga töötamisel näitas. Noore poissena veetsin temaga nii pikki tunde nii aiasaagide köögiviljades kui ka kauem köögi valmistamisel, tehes moosi ja konserveerimist talveks ladustamiseks. Päeva lõpus valas ta mulle väikese klaasi külma saksa õlut tasu eest ja laske mul istuda tema kõrval söögilauas. Minu jaoks oli see suur au töötada koos temaga ja need väikesed hetked jäävad mu mällu, kui mõned mu parimad. Tema kombineerimine karmide välimiste ja hoolika käsitööliga muljet mind nii palju kui laps, et mu vanaisa sai suureks mõjuvõimuks, kui ma otsustasin saada kokk.

Nagu enamik tema põlvkonna eurooplasi, kasvas ta palju oma toidust ja ta ei oleks kunagi saanud midagi muud kui värskemaid hooajalisi koostisosi. Minu vanaisa aitas mul õpetada mulle maa ja auhinna austamist, mida ta suudab saada kõva töö ja detailide tähelepanu eest. Ta ei kasutanud kemikaale ega hoolitsenud oma põllukultuuride eest samasuguse austuse ja pideva kasvatuse eest, mida ta oma perele reserveeris. Ainuüksi nende õppetundide eest olen ma talle suur tänu võlg.

Tänapäeval, kui paljud pered hajuvad üle kogu riigi ja enamik inimesi, kellel ei ole piisavalt aega süüa või magada korralikult, palju vähem kasvatab oma toitu ja õhtusöögil õhtusööki, oleme kaotanud oma seose Maa elutsükliga ja suutlikkusega. regenereerimiseks. Ja sellest tulenev keskkonnakriis on suur: paljud maailma peamised mõtlejad ütlevad, et globaalne soojenemine on meie ees; kütuse maksumus on tõusnud; ja geneetiliselt muundatud toiduained võtavad toiduahela kiiresti üle. Ühine mesilane, kes on maailma taimede tolmeldaja, kaob kemikaalide ülekülluse tõttu. Isegi globaalne menüü on homogeniseerunud koos Pizza Hut'iga Lissabonis või midagi, mis tundub väga sarnane California kööki Iirimaa restorani menüüs.

Oleme hakanud tunnistama, et kui me ei hoia oma loomi, seemneid ja säästva põllumajanduse aegseid meetodeid, on meil tõsine oht kaotada meie toiduvarustus täielikult. Eluviis, mida kunagi varem peeti iseenesestmõistetavaks, on nüüd muutunud luksuseks ja sellest tulenevalt on aeglane toidu liikumine pidanud kinni kogu maailmast, lubades taastada need kaotatud ühendused toidu kaudu, mida me sööme.

Iga kahe aasta tagant reisivad üle viie tuhande põllumajandustootja ja käsitöölise üle maailma Torinosse, Itaaliasse, kus aeglase toidu liikumise asutaja Carlo Petrini korraldab ainult kutse aeglase toidukonverentsi, kus osalejad koguvad ideid ja plaani meie jaoks tulevik.

Aeglase toidu liikumise üks tõekspidamisi seisneb selles, et peakokkuna on meil kohustus mitte ainult osaleda planeedi tervendamises, valmistades ja töötades säästvalt, vaid ka säilitamaks kohalikke toidukultuure. Kas te elate ja töötate Kansas City's, Missouris või Colorado linnas Tin Cupis, on võimalusi teha vahet ja see erinevus võib ja hakkab tõlkima restorani alumise rea parandamiseks. Teie restorani maine on kasulik ka aja jooksul, sest tarbijad hakkavad hoolitsema selle eest, mis planeedile ja nende kohalikele kogukondadele juhtub.

Allpool on toodud mõned lihtsad sammud, mis võivad mõjutada, ilma et te võtaksite liiga palju aega oma hõivatud päevast välja.

  • Liitu SlowFood.com'iga oma kohaliku aeglase toiduga.
  • Taaskasuta nii palju kui võimalik, sealhulgas annetatud kasutatud õliõli kasutamiseks biokütuseks. Paljud põllumajandustootjad kasutavad praegu oma diislikütuse varustust. See on nii lahe - heitgaasid lõhnavad nagu friikartulid.
  • Vaadake võimaluse korral roheliste restoranitoodete kasutamist. Praegu on seal palju valikuid, nagu näiteks plastikust valmistatud suhkru väljaminekud.
  • Ostke võimaluse korral kohalikelt põllumajandustootjatelt ja käsitöölistelt. Mõnikord võib see mõjutada teie toidukulusid, kuid paljud tarbijad on valmis maksma lisatasu mahepõllumajanduslike või kohalike, käsitööna valmistatud toiduainete eest.
  • Uurida ja edendada kohalikke toite, retsepte ja traditsioone. Kui teie restorani teema keskendub rohkem etnilisele, proovige kasutada mõningaid autentseid ja traditsioonilisi retsepte.
  • Võimaluse korral informeerige oma kliente aeglastest toiduainete meetoditest, mida te järgite, kas restoranikampaaniate või mis tahes turundusstrateegia abil, mis teie ettevõttele kõige paremini sobib.

Minu vanaisa ei pidanud traditsioonilise põllumajandustava väärtuse mõistmiseks mõistet „aeglane toit”. Kuid tänapäeval toob nende väärtuste taaselustamine kaasa reaalse muutuse selles, kuidas me oma toitu ühendame.

Mu Saksa vanaisa viidi sõja ajal USAsse ja ta töötas pikka aega maastikukujundajana mõnedes suurematest kinnistutest Bel Airis, Los Angeleses. Ta oli kõrgelt üle kuue jala pikkune ja peab kaaluma kolmkümmend naela, kõik lihased. Mäletan tema rüüstatud käsi, arvukaid armid ja muda pakitud töösaapad, mis tundusid mulle kui lapsele suured, kui ma vaatasin teda oma veoautost õhtul välja. Kõige meeldivamalt meenus see, mida ta toiduga töötamisel näitas. Noore poissena veetsin temaga nii pikki tunde nii aiasaagide köögiviljades kui ka kauem köögi valmistamisel, tehes moosi ja konserveerimist talveks ladustamiseks. Päeva lõpus valas ta mulle väikese klaasi külma saksa õlut tasu eest ja laske mul istuda tema kõrval söögilauas. Minu jaoks oli see suur au töötada koos temaga ja need väikesed hetked jäävad mu mällu, kui mõned mu parimad. Tema kombineerimine karmide välimiste ja hoolika käsitööliga muljet mind nii palju kui laps, et mu vanaisa sai suureks mõjuvõimuks, kui ma otsustasin saada kokk.

Nagu enamik tema põlvkonna eurooplasi, kasvas ta palju oma toidust ja ta ei oleks kunagi saanud midagi muud kui värskemaid hooajalisi koostisosi. Minu vanaisa aitas mul õpetada mulle maa ja auhinna austamist, mida ta suudab saada kõva töö ja detailide tähelepanu eest. Ta ei kasutanud kemikaale ega hoolitsenud oma põllukultuuride eest samasuguse austuse ja pideva kasvatuse eest, mida ta oma perele reserveeris. Ainuüksi nende õppetundide eest olen ma talle suur tänu võlg.

Tänapäeval, kui paljud pered hajuvad üle kogu riigi ja enamik inimesi, kellel ei ole piisavalt aega süüa või magada korralikult, palju vähem kasvatab oma toitu ja õhtusöögil õhtusööki, oleme kaotanud oma seose Maa elutsükliga ja suutlikkusega. regenereerimiseks. Ja sellest tulenev keskkonnakriis on suur: paljud maailma peamised mõtlejad ütlevad, et globaalne soojenemine on meie ees; kütuse maksumus on tõusnud; ja geneetiliselt muundatud toiduained võtavad toiduahela kiiresti üle. Ühine mesilane, kes on maailma taimede tolmeldaja, kaob kemikaalide ülekülluse tõttu. Isegi globaalne menüü on homogeniseerunud koos Pizza Hut'iga Lissabonis või midagi, mis tundub väga sarnane California kööki Iirimaa restorani menüüs.

Oleme hakanud tunnistama, et kui me ei hoia oma loomi, seemneid ja säästva põllumajanduse aegseid meetodeid, on meil tõsine oht kaotada meie toiduvarustus täielikult. Eluviis, mida kunagi varem peeti iseenesestmõistetavaks, on nüüd muutunud luksuseks ja sellest tulenevalt on aeglane toidu liikumine pidanud kinni kogu maailmast, lubades taastada need kaotatud ühendused toidu kaudu, mida me sööme.

Iga kahe aasta tagant reisivad üle viie tuhande põllumajandustootja ja käsitöölise üle maailma Torinosse, Itaaliasse, kus aeglase toidu liikumise asutaja Carlo Petrini korraldab ainult kutse aeglase toidukonverentsi, kus osalejad koguvad ideid ja plaani meie jaoks tulevik.

Aeglase toidu liikumise üks tõekspidamisi seisneb selles, et peakokkuna on meil kohustus mitte ainult osaleda planeedi tervendamises, valmistades ja töötades säästvalt, vaid ka säilitamaks kohalikke toidukultuure. Kas te elate ja töötate Kansas City's, Missouris või Colorado linnas Tin Cupis, on võimalusi teha vahet ja see erinevus võib ja hakkab tõlkima restorani alumise rea parandamiseks. Teie restorani maine on kasulik ka aja jooksul, sest tarbijad hakkavad hoolitsema selle eest, mis planeedile ja nende kohalikele kogukondadele juhtub.

Allpool on toodud mõned lihtsad sammud, mis võivad mõjutada, ilma et te võtaksite liiga palju aega oma hõivatud päevast välja.

  • Liitu SlowFood.com'iga oma kohaliku aeglase toiduga.
  • Taaskasuta nii palju kui võimalik, sealhulgas annetatud kasutatud õliõli kasutamiseks biokütuseks. Paljud põllumajandustootjad kasutavad praegu oma diislikütuse varustust. See on nii lahe - heitgaasid lõhnavad nagu friikartulid.
  • Vaadake võimaluse korral roheliste restoranitoodete kasutamist. Praegu on seal palju valikuid, nagu näiteks plastikust valmistatud suhkru väljaminekud.
  • Ostke võimaluse korral kohalikelt põllumajandustootjatelt ja käsitöölistelt. Mõnikord võib see mõjutada teie toidukulusid, kuid paljud tarbijad on valmis maksma lisatasu mahepõllumajanduslike või kohalike, käsitööna valmistatud toiduainete eest.
  • Uurida ja edendada kohalikke toite, retsepte ja traditsioone. Kui teie restorani teema keskendub rohkem etnilisele, proovige kasutada mõningaid autentseid ja traditsioonilisi retsepte.
  • Võimaluse korral informeerige oma kliente aeglastest toiduainete meetoditest, mida te järgite, kas restoranikampaaniate või mis tahes turundusstrateegia abil, mis teie ettevõttele kõige paremini sobib.
Minu vanaisa ei pidanud traditsioonilise põllumajandustava väärtuse mõistmiseks mõistet „aeglane toit”. Kuid tänapäeval toob nende väärtuste taaselustamine kaasa reaalse muutuse selles, kuidas me oma toitu ühendame.

Mu Saksa vanaisa viidi sõja ajal USAsse ja ta töötas pikka aega maastikukujundajana mõnedes suurematest kinnistutest Bel Airis, Los Angeleses. Ta oli kõrgelt üle kuue jala pikkune ja peab kaaluma kolmkümmend naela, kõik lihased. Mäletan tema rüüstatud käsi, arvukaid armid ja muda pakitud töösaapad, mis tundusid mulle kui lapsele suured, kui ma vaatasin teda oma veoautost õhtul välja. Kõige meeldivamalt meenus see, mida ta toiduga töötamisel näitas. Noore poissena veetsin temaga nii pikki tunde nii aiasaagide köögiviljades kui ka kauem köögi valmistamisel, tehes moosi ja konserveerimist talveks ladustamiseks. Päeva lõpus valas ta mulle väikese klaasi külma saksa õlut tasu eest ja laske mul istuda tema kõrval söögilauas. Minu jaoks oli see suur au töötada koos temaga ja need väikesed hetked jäävad mu mällu, kui mõned mu parimad. Tema kombineerimine karmide välimiste ja hoolika käsitööliga muljet mind nii palju kui laps, et mu vanaisa sai suureks mõjuvõimuks, kui ma otsustasin saada kokk.

Nagu enamik tema põlvkonna eurooplasi, kasvas ta palju oma toidust ja ta ei oleks kunagi saanud midagi muud kui värskemaid hooajalisi koostisosi. Minu vanaisa aitas mul õpetada mulle maa ja auhinna austamist, mida ta suudab saada kõva töö ja detailide tähelepanu eest. Ta ei kasutanud kemikaale ega hoolitsenud oma põllukultuuride eest samasuguse austuse ja pideva kasvatuse eest, mida ta oma perele reserveeris. Ainuüksi nende õppetundide eest olen ma talle suur tänu võlg.

Tänapäeval, kui paljud pered hajuvad üle kogu riigi ja enamik inimesi, kellel ei ole piisavalt aega süüa või magada korralikult, palju vähem kasvatab oma toitu ja õhtusöögil õhtusööki, oleme kaotanud oma seose Maa elutsükliga ja suutlikkusega. regenereerimiseks. Ja sellest tulenev keskkonnakriis on suur: paljud maailma peamised mõtlejad ütlevad, et globaalne soojenemine on meie ees; kütuse maksumus on tõusnud; ja geneetiliselt muundatud toiduained võtavad toiduahela kiiresti üle. Ühine mesilane, kes on maailma taimede tolmeldaja, kaob kemikaalide ülekülluse tõttu. Isegi globaalne menüü on homogeniseerunud koos Pizza Hut'iga Lissabonis või midagi, mis tundub väga sarnane California kööki Iirimaa restorani menüüs.

Oleme hakanud tunnistama, et kui me ei hoia oma loomi, seemneid ja säästva põllumajanduse aegseid meetodeid, on meil tõsine oht kaotada meie toiduvarustus täielikult. Eluviis, mida kunagi varem peeti iseenesestmõistetavaks, on nüüd muutunud luksuseks ja sellest tulenevalt on aeglane toidu liikumine pidanud kinni kogu maailmast, lubades taastada need kaotatud ühendused toidu kaudu, mida me sööme.

Iga kahe aasta tagant reisivad üle viie tuhande põllumajandustootja ja käsitöölise üle maailma Torinosse, Itaaliasse, kus aeglase toidu liikumise asutaja Carlo Petrini korraldab ainult kutse aeglase toidukonverentsi, kus osalejad koguvad ideid ja plaani meie jaoks tulevik.

Aeglase toidu liikumise üks tõekspidamisi seisneb selles, et peakokkuna on meil kohustus mitte ainult osaleda planeedi tervendamises, valmistades ja töötades säästvalt, vaid ka säilitamaks kohalikke toidukultuure. Kas te elate ja töötate Kansas City's, Missouris või Colorado linnas Tin Cupis, on võimalusi teha vahet ja see erinevus võib ja hakkab tõlkima restorani alumise rea parandamiseks. Teie restorani maine on kasulik ka aja jooksul, sest tarbijad hakkavad hoolitsema selle eest, mis planeedile ja nende kohalikele kogukondadele juhtub.

Allpool on toodud mõned lihtsad sammud, mis võivad mõjutada, ilma et te võtaksite liiga palju aega oma hõivatud päevast välja.

  • Liitu SlowFood.com'iga oma kohaliku aeglase toiduga.
  • Taaskasuta nii palju kui võimalik, sealhulgas annetatud kasutatud õliõli kasutamiseks biokütuseks. Paljud põllumajandustootjad kasutavad praegu oma diislikütuse varustust. See on nii lahe - heitgaasid lõhnavad nagu friikartulid.
  • Vaadake võimaluse korral roheliste restoranitoodete kasutamist. Praegu on seal palju valikuid, nagu näiteks plastikust valmistatud suhkru väljaminekud.
  • Ostke võimaluse korral kohalikelt põllumajandustootjatelt ja käsitöölistelt. Mõnikord võib see mõjutada teie toidukulusid, kuid paljud tarbijad on valmis maksma lisatasu mahepõllumajanduslike või kohalike, käsitööna valmistatud toiduainete eest.
  • Uurida ja edendada kohalikke toite, retsepte ja traditsioone. Kui teie restorani teema keskendub rohkem etnilisele, proovige kasutada mõningaid autentseid ja traditsioonilisi retsepte.
  • Võimaluse korral informeerige oma kliente aeglastest toiduainete meetoditest, mida te järgite, kas restoranikampaaniate või mis tahes turundusstrateegia abil, mis teie ettevõttele kõige paremini sobib.

Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com