Ära lase Chef-Poaching Võistlejad teie kööki

{h1}

Nendel päevadel soovib iga peakokk olla täht. Kuid üks neist tähtedest oma restorani köögis võib olla kahe teraga mõõk.

Kas teie võistlused on teie töötajatele määratud? Kui nad seda teevad, siis võib olla aeg töötajate lojaalsuse kohta.

Töötajate salaküttimise tava - töötajate varastamine lähedalasuvatelt konkurentidelt - teeb ettevõtetele aega, raha ja ressursse, mida nad võiksid mujal eraldada, kui töötajad lihtsalt ei ütle välistele pakkumistele. Töötajate lojaalsuse teenimine võtab aga aega, kannatlikkust ja mõnes olukorras varusid tulevikus.

Restoranis on kokkade esmaseks sihtmärgiks restoranipead. Kuigi köögi raadimine ei ole uus, on kulinaarsed grupid ja söögitarbijad kõrgelt kokkudega staarile. Kui teie kokk on rock-staar, siis võib ta olla täpselt see, mida teie konkurents vajab oma söögitoa täitmiseks - ja tühjendage sinu.

Paljud restoranide omanikud on tähelepanuta jätnud põhjused, miks nad jätkuvalt kaotavad kvaliteetseid töötajaid. Töölevõtmise, koolituse ja uue töötaja integreerimine juba väljakujunenud meeskonda on masendav ning see takistab teiste probleemide lahendamiseks vajaliku aja omanikel ja juhtidel.

Tänapäeva meedia tähelepanu pööramine toidule, restoranidele ja mis peagi-to-star on töös köök, kokad on meedia tähelepanu keskpunktis iga päev. Kui peakokk hüppab teise restorani, toovad nad tavaliselt selle lugu - kuulutades maailmale, et nad on oma töölt lahkunud, ja paigutatakse uude kontserdisse tänaval.

Chef-salaküttimine toimub isegi väljaspool traditsioonilisi restorane. Võtke Facebook ja Google: Kui Facebooki strateegia nõudis agressiivset marsruuti Interneti võimsusahela ülaosas, alustas ettevõte räniga Silicon Valley naabri Google'i talentide kogumit. Ja ühes neist reididest meelitasid nad Goolge'i üks peamisi kokkusid Josef Desimone'i, et muuta ettevõtteid (ja kõige tõenäolisemalt e-posti aadresse) ja liituda Facebookiga.

Täna pakub Desimone Facebooki töötajatele üle 11 000 söögi nädalas. Nüüd olen kindel, et Google'i poisid ei söö süüa ega nälga, kuid reklaami Facebook sai, sest nad varastasid Google'i koka.

Teisel tasandil on Napa orus asuv Brixi restoran, mis on viimase viie aasta jooksul olnud osaks murrangutest aegadest, otsinud hiljuti Sonoma Valley restorani, kus juhtiv kokk üritas oma organisatsiooni stabiliseerida. Kuigi nad suutsid rünnata konkurendi kööki, ei ole Sonoma restoran lahti jäänud ja Brix on endiselt Brix.

Paljudel juhtudel on restoranide omanikud süüdi vaid suurte töötajate kaotuses. Touting, esiletõstmine ja võtmetöötajate reklaamimine reklaami- ja turunduskampaaniates on kindel strateegia - nii kaua, kui esile toodud isik on lojaalne ja omab teie ettevõtte huve.

Kuid kuulsate redelite jaoks ronida sooviva rock-staari kokkade jaoks võib reklaamis esineda rohkem kuumema söögitoa leidmisega, kus on suurem pliit köögis.

Hoiduge talentidele antud annetustest, mida sa aitasid luua. Enne kokkade ja nende talentide esiletõstmist veenduge, et nad marsivad samasse trummarisse (kõige edukamates restoranides mängib omanik trummi).

Samuti pidage meeles, et miski ei hoia töötajaid lojaalsemaks kui kasumi jagamine - isegi kui see on väike osa.

Kas teie võistlused on teie töötajatele määratud? Kui nad seda teevad, siis võib olla aeg töötajate lojaalsuse kohta.

Töötajate salaküttimise tava - töötajate varastamine lähedalasuvatelt konkurentidelt - teeb ettevõtetele aega, raha ja ressursse, mida nad võiksid mujal eraldada, kui töötajad lihtsalt ei ütle välistele pakkumistele. Töötajate lojaalsuse teenimine võtab aga aega, kannatlikkust ja mõnes olukorras varusid tulevikus.

Restoranis on kokkade esmaseks sihtmärgiks restoranipead. Kuigi köögi raadimine ei ole uus, on kulinaarsed grupid ja söögitarbijad kõrgelt kokkudega staarile. Kui teie kokk on rock-staar, siis võib ta olla täpselt see, mida teie konkurents vajab oma söögitoa täitmiseks - ja tühjendage sinu.

Paljud restoranide omanikud on tähelepanuta jätnud põhjused, miks nad jätkuvalt kaotavad kvaliteetseid töötajaid. Töölevõtmise, koolituse ja uue töötaja integreerimine juba väljakujunenud meeskonda on masendav ning see takistab teiste probleemide lahendamiseks vajaliku aja omanikel ja juhtidel.

Tänapäeva meedia tähelepanu pööramine toidule, restoranidele ja mis peagi-to-star on töös köök, kokad on meedia tähelepanu keskpunktis iga päev. Kui peakokk hüppab teise restorani, toovad nad tavaliselt selle lugu - kuulutades maailmale, et nad on oma töölt lahkunud, ja paigutatakse uude kontserdisse tänaval.

Chef-salaküttimine toimub isegi väljaspool traditsioonilisi restorane. Võtke Facebook ja Google: kui Facebooki strateegia kutsus üles agressiivsele marsruudile Interneti võimsusahela ülaosas, alustas ettevõte Silicon Valley naabri Google'i talendibaasi. Ja ühes neist reididest meelitasid nad Goolge'i üks peamisi kokkusid Josef Desimone'i, et muuta ettevõtteid (ja kõige tõenäolisemalt e-posti aadresse) ja liituda Facebookiga.

Täna pakub Desimone Facebooki töötajatele üle 11 000 söögi nädalas. Nüüd olen kindel, et Google'i poisid ei söö süüa ega nälga, kuid reklaami Facebook sai, sest nad varastasid Google'i koka.

Teisel tasandil on Napa orus asuv Brixi restoran, mis on viimase viie aasta jooksul olnud osaks murrangutest aegadest, otsinud hiljuti Sonoma Valley restorani, kus juhtiv kokk üritas oma organisatsiooni stabiliseerida. Kuigi neil õnnestus võistelda konkurendi köögiga, oli Sonoma restoran ei ole vahele jäänud ja Brix on endiselt Brix.

Paljudel juhtudel on restoranide omanikud süüdi vaid suurte töötajate kaotuses. Touting, esiletõstmine ja võtmetöötajate reklaamimine reklaami- ja turunduskampaaniates on kindel strateegia - nii kaua, kui esile toodud isik on lojaalne ja omab teie ettevõtte huve.

Kuid kuulsate redelite jaoks ronida sooviva rock-staari kokkade jaoks võib reklaamis esineda rohkem kuumema söögitoa leidmisega, kus on suurem pliit köögis.

Hoiduge talentidele antud annetustest, mida sa aitasid luua. Enne kokkade ja nende talentide esiletõstmist veenduge, et nad marsivad samasse trummarisse (kõige edukamates restoranides mängib omanik trummi).

Samuti pidage meeles, et miski ei hoia töötajaid lojaalsemaks kui kasumi jagamine - isegi kui see on väike osa.


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com