Ärge tõstke neid menüühindasid, suurendage tulu loomingulisuse kaudu

{h1}

Menüüelementide kirjeldused on sama olulised kui ka toiduaine koostisosad. Menüü kirjutamine on kunst, mida peab teie personali kõige loovam inimene tegema. See on koopia kirjutamine kokkuvõtlikult. Me sööme oma silmadega, sellepärast kasutavad kokad plaate lõuendina. Aga enne, kui me toitu näeme, tuleb kirjeldada erksat pilti.

Maksejõuetuse lahendamiseks vajalike hindade tõus on harva positiivne. Kuigi lisatasu 3,00 dollarit kliendi kohta ühe kuu jooksul võib paberil suurendada tuhandeid dollareid, ei tööta see söögitoas. Tulemusel on katastroofiline mõju teie ettevõttele, teie mainele ja tulevikule.

Kuid on võimalusi o suurendada tulu - ja kasumit - ilma kliendi silma sattumata, kui nad oma menüü avavad.

Siin on kümme nõuandeid selle eesmärgi saavutamiseks.

1). Veenduge, et kõik teie toidukulud on kooskõlas. Toiduainete keskmine maksumus restoranides on umbes 33%. On mõningaid peeneid söögikohti, mis libistavad 40% -ni, samas kui mõned suured, hästi juhitud toimingud suudavad säilitada 28% toiduainete maksumuse. Pea meeles, et see on keskmine. Täiusliku menüü võtmeks on taju, väärtuse ja toidu maksumuse tasakaal.

2). Analüüsige kasumimarginaali nii täpselt kui hindate hinda. Kui üks menüüelementidest on hinnaga 40%, siis peab teie keskmine väärtus olema 20%. See on üks põhjusi, miks paljud restoranid menüüst koosnevad mõistliku hinnaga pasta ja kõrge hinnaga lambaliha. Makaronid annavad tulemuseks rohkem tulu kui $ 14.00, mida lambal on $ 25.00.

3). Lisa esemed, mis rikastavad maitse pungasid ja suurendavad kasumit öösel. Tee oma eripakkumist, eriline.

4). Eelroogad, magustoidud, supid, salatid ja kõrvaltoidud annavad lauale rõõmu ja kasumit taskusse. On mõned väga lihtsad retseptid, mida sa ei pea kondiitritööstuse loomiseks väga tulusaks tegema.

5). Pea meeles, et tuletage oma serveritele meelde, millist ettevõtet nad asuvad: Müük. Nad töötavad komisjonitasu alusel. Ja sõltuvalt sellest, kuidas nad seda teevad, mõistavad nad ka suuremat tulu, kui te mõistate rohkem kasumit

6). Turundus. Kõige hullem turundus, mida keegi võib kunagi teha, on edendada ülehinnatud menüüd. Kui te kavatsete oma klientidele turule minna, siis veenduge, et olete oma kohalolekut ahvatleva väärtusega pakkumisega

7). Menüüelementide kirjeldused on sama olulised kui ka toiduaine koostisosad. Menüü kirjutamine on kunst, mida peab teie personali kõige loovam inimene tegema. See kopeerib kirjalikult kokkuvõtlikult. Me sööme oma silmadega, seepärast kasutavad kokad plaate lõuendina. Aga enne, kui me toitu näeme, tuleb kirjeldada erksat pilti.

8). Kui teie menüü on vastupanu ja seda peetakse juba liiga pricikseks, võite olla ristteel. Kui sul ei ole kapitali sulgemiseks ja ümberehitamiseks, proovige uue menüü kasutuselevõtmist, säilitades samas vana. See võtab natuke leidlikkust. Kindlasti ei soovi tellida kaks korda rohkem toodet, nii et peate sama toote jaoks erinevaid esemeid looma. Printige uus menüü ühele paberilehele, ärge lisage seda vanasse menüüse. Hinda seda mõistlikumalt kui vana menüü. Kui turustatakse edukalt, saate mõne nädala jooksul oma vana menüü lohistada, uusi trükiseid ja värske kursuse.

9). Töötajate kohtumised on oluline samm tulude suurendamise suunas. Igapäevased vahetused enne vahetust on olulised. Anna oma töötajatele teada, millised on teie eesmärgid ja lisada nende ideed nende hankimiseks.

10). Kas teil on plaan. Keegi ei saa hindu tõsta ega turunduskampaaniat välja töötada ega esemeid üldise plaani lisamata suurendada. Te peate oma äri kord kvartalis üle vaatama ja analüüsima oma ebaõnnestumisi ja edusamme, et kaardistada kursuse tulevikuks. Restoranid on moodsad kohad. Ja nagu moe hey võib sesoonselt muutuda. Kasutage võimalusi oma eelise saamiseks. Kui sulle ei meeldi viimase kvartali tulemused, muutke järgmise hooaja plaani. See on üks võimalus hoida kliente ja kui see on hästi tehtud, toob see kaasa uusi.

Maksejõuetuse lahendamiseks vajalike hindade tõus on harva positiivne. Kuigi lisatasu 3,00 dollarit kliendi kohta ühe kuu jooksul võib paberil suurendada tuhandeid dollareid, ei tööta see söögitoas. Tulemusel on katastroofiline mõju teie ettevõttele, teie mainele ja tulevikule.

Kuid on võimalusi o suurendada tulu - ja kasumit - ilma kliendi silma sattumata, kui nad oma menüü avavad.

Siin on kümme nõuandeid selle eesmärgi saavutamiseks.

1). Veenduge, et kõik teie toidukulud on kooskõlas. Toiduainete keskmine maksumus restoranides on umbes 33%. On mõningaid peeneid söögikohti, mis libistavad 40% -ni, samas kui mõned suured, hästi juhitud toimingud suudavad säilitada 28% toiduainete maksumuse. Pea meeles, et see on keskmine. Täiusliku menüü võtmeks on taju, väärtuse ja toidu maksumuse tasakaal.

2). Analüüsige kasumimarginaali nii täpselt kui hindate hinda. Kui üks menüüelementidest on hinnaga 40%, siis peab teie keskmine väärtus olema 20%. See on üks põhjusi, miks paljud restoranid menüüst koosnevad mõistliku hinnaga pasta ja kõrge hinnaga lambaliha. Makaronid annavad tulemuseks rohkem tulu kui $ 14.00, mida lambal on $ 25.00.

3). Lisa esemed, mis rikastavad maitse pungasid ja suurendavad kasumit öösel. Tee oma eripakkumist, eriline.

4). Eelroogad, magustoidud, supid, salatid ja kõrvaltoidud annavad lauale rõõmu ja kasumit taskusse. On mõned väga lihtsad retseptid, mida sa ei pea kondiitritööstuse loomiseks väga tulusaks tegema.

5). Pea meeles, et tuletage oma serveritele meelde, millist ettevõtet nad asuvad: Müük. Nad töötavad komisjonitasu alusel. Ja sõltuvalt sellest, kuidas nad seda teevad, mõistavad nad ka suuremat tulu, kui te mõistate rohkem kasumit

6). Turundus. Kõige hullem turundus, mida keegi võib kunagi teha, on edendada ülehinnatud menüüd. Kui te kavatsete oma klientidele turule minna, siis veenduge, et olete oma kohalolekut ahvatleva väärtusega pakkumisega

7). Menüüelementide kirjeldused on sama olulised kui ka toiduaine koostisosad. Menüü kirjutamine on kunst, mida peab teie personali kõige loovam inimene tegema. See kopeerib kirjalikult kokkuvõtlikult. Me sööme oma silmadega, seepärast kasutavad kokad plaate lõuendina. Aga enne, kui me toitu näeme, tuleb kirjeldada erksat pilti.

8). Kui teie menüü on vastupanu ja seda peetakse juba liiga pricikseks, võite olla ristteel. Kui sul ei ole kapitali sulgemiseks ja ümberehitamiseks, proovige uue menüü kasutuselevõtmist, säilitades samas vana. See võtab natuke leidlikkust. Kindlasti ei soovi tellida kaks korda rohkem toodet, nii et peate sama toote jaoks erinevaid esemeid looma. Printige uus menüü ühele paberilehele, ärge lisage seda vanasse menüüse. Hinda seda mõistlikumalt kui vana menüü. Kui turustatakse edukalt, saate mõne nädala jooksul oma vana menüü lohistada, uusi trükiseid ja värske kursuse.

9). Töötajate kohtumised on oluline samm tulude suurendamise suunas. Igapäevased vahetused enne vahetust on olulised. Anna oma töötajatele teada, millised on teie eesmärgid ja lisada nende ideed nende hankimiseks.

10). Kas teil on plaan. Keegi ei saa hindu tõsta ega turunduskampaaniat välja töötada ega esemeid üldise plaani lisamata suurendada. Te peate oma äri kord kvartalis üle vaatama ja analüüsima oma ebaõnnestumisi ja edusamme, et kaardistada kursuse tulevikuks. Restoranid on moodsad kohad. Ja nagu moe hey võib sesoonselt muutuda. Kasutage võimalusi oma eelise saamiseks. Kui sulle ei meeldi viimase kvartali tulemused, muutke järgmise hooaja plaani. See on üks võimalus hoida kliente ja kui see on hästi tehtud, toob see kaasa uusi.


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com