Kiirteeninduse või vabaajakeskuse restorani kokkade rentimine

{h1}

Kas teie restoranil on mitu sada patroonit või teenib naabruskonda väikese kohvikuna, vajate head kokk või köögijuht. Siin on, kuidas leida selle inimese jaoks parim inimene.

Kiire tempo restoranid vajavad väga spetsiifiliste oskustega köögi meeskonda. Kas teie restoranil on mitu sada patroonit või teenib naabruskonda väikese kohvikuna, vajate head kokk või köögijuht. Nii suur- kui ka vabaajaettevõtted teenivad raha ja loovad maine võime tarnida järjekindlalt kvaliteetset toodet õigeaegselt mõnusas mõistliku hinnaga. Kliendibaas koosneb valdavalt korduvatest klientidest. Kuna teie patroonid sõltuvad teie restoranist järjepidevuse huvides, ei jääks häireid kasutamata. Kliendid võivad alguses olla andestavad, aga kui toit ja teenus läheb lõunasse, siis teie äri.

Hea kokk suure mahuga restoranis on kvalifitseeritud kaupmees, mis on tingitud vajadusest töötada raskemini ja kiiremini kui peaaegu iga teine ​​professionaal. Selle elukutse tüve tõttu ei jää isegi paljud pädevad ja usaldusväärsed kokad pika vahemaa taga. Ja kuna töö võib olla nii pingeline, on kokad tuntud nii raske kui nad töötavad. Nii et kui te tööle kandidaate skriinite, peate läbi vaatama mitte ainult toiduvalmistamisandmete, vaid ka nende küpsuse ja käitumise. On hädavajalik, et te otsite kedagi, kes väljendab kindlat stabiilsustunnet - pole midagi hullemat kui tervitada kolmsada klienti pühapäeva hommikusöögiks ainult selleks, et leida, et pool köögi meeskonnast on kutsunud haigestuma töötlemata laupäeva õhtul linnas.

Ma ei saa piisavalt rõhutada, kui oluline on toote järjepidevus seda tüüpi operatsioonides. Selleks ajaks, kui teie kokk palgataks, on teie ettevõttel tõenäoliselt juba välja töötatud retsepte, mis sisaldavad kulusid ja koostisosade laiendusi. Kui see on nii, siis on vaja ainult kokk, kes saab teie nägemust kirjale jälgida ja kontrollida tema köögi meeskonda nii, et nad teeksid sama. Kulinaariapeenus ei ole suurte restoranide peamine prioriteet; Oluline on see, et teie kokk ja meeskond saaksid kiiresti ja asjatundlikult toota oma menüüs olevaid esemeid kiiresti ja tugeva puhtuse ja tõhususega.

Järgmine kõige olulisem kvaliteet, mida peakokk otsib, puudutab igat tüüpi kööki: korraldust ja puhtust. Nendel päevadel on tervishoiuameti teave teie ettevõtte kohta Internetis kergesti kättesaadav ning potentsiaalsed kliendid soovivad sellist teavet kontrollida. Nii et teie peakokk peab olema selline liider, kes suudab meeskonna peal hoida, et teie köök oleks puhas ja hästi hooldatud. Ja kui teie köök on hästi varustatud ja hooldatud, sobivate vahenditega, mis aitavad teie meeskonnal kvaliteetset toitu toota, teeb ta ka imetlusi oma köögi personali moraalile.

Kandidaatide küsitlemisel otsige kokk, kelle oskused ja kättesaadavus vastavad teie ettevõtte profiilile. Vaadake ka keegi, kellel on tõestatud jooksuprojektide kiire teenindamise köök, ja võtke aega, et kontrollida iga kandidaadi esitatud viiteid. Kui olete valinud mõned kandidaadid, kes vastavad nendele esialgsetele kvalifikatsioonidele, kasutage järgmisi sobivaid tehnikaid, et tuvastada parim sobivus:

  • Kas tulevased kokad küpsetavad oma köögis, et jälgida, kuidas teie praegused töötajad toimivad. Isegi kui moraal on madal töötajate praeguste muutuste tõttu, suudab kindel liider oma meeskonda võita. Töötajad hindavad hästi kvalifitseeritud spetsialisti ja teevad nende nimel kõvasti tööd.
  • Kas kandidaadid töötavad välja ja maksavad välja väikese menüü ja korrelatsiooniretseptide kogumi, kasutades oma olemasolevaid arvutiprogramme, et testida nende äri- ja arvutioskuse oskusi. (Ole valmis hüvitama oma taotlejale mingil moel selle püüdluse eest, et nad annaksid teile kogu oma teadmiste ulatuse.)
  • Kui teil on hea väljavaade, kes ei vaja kõiki vajalikke oskusi (kuid on valmis õppima), paku neid nende oskuste omandamiseks nõuetekohase koolituse ja abiga.
  • Läbirääkimised oma lõpliku väljavaadega peavad olema selgelt ja konkreetselt, sealhulgas täieliku ametijuhendi koostamine, rahalised stiimulid ja üldised ootused.

Kõige tähtsam on võtta õige aeg õige kandidaadi valimisel. Kui te seda teete, säästate pikemas perspektiivis palju aega ja raha. Kui olete ettevõttes uus, nagu paljud restoranipidajad, on hästi kvalifitseeritud peakokk võimeline osalema mõnes teie peamises otsustusprotsessis, et aidata teil oma tegevust edukamalt juhtida.

Pea meeles, et juhtimise kvaliteet ja hea moraal algavad ülevalt. Omanikuna peate olema valmis juhtima kogu oma meeskonda sama tugevuse, kaastunde ja professionaalsusega, mida teie juhtkond ootaks. Restorani omanikul, kes suudab juhtkonda tõhusalt juhtida, keskendudes korralikult äristrateegiatele, on pikaajaline edu ja kasumlikkus hea.

Kiire tempo restoranid vajavad väga spetsiifiliste oskustega köögi meeskonda. Kas teie restoranil on mitu sada patroonit või teenib naabruskonda väikese kohvikuna, vajate head kokk või köögijuht. Nii suur- kui ka vabaajaettevõtted teenivad raha ja loovad maine võime tarnida järjekindlalt kvaliteetset toodet õigeaegselt mõnusas mõistliku hinnaga. Kliendibaas koosneb valdavalt korduvatest klientidest. Kuna teie patroonid sõltuvad teie restoranist järjepidevuse huvides, ei jääks häireid kasutamata. Kliendid võivad alguses olla andestavad, aga kui toit ja teenus läheb lõunasse, siis teie äri.

Hea kokk suure mahuga restoranis on kvalifitseeritud kaupmees, mis on tingitud vajadusest töötada raskemini ja kiiremini kui peaaegu iga teine ​​professionaal. Selle elukutse tüve tõttu ei jää isegi paljud pädevad ja usaldusväärsed kokad pika vahemaa taga. Ja kuna töö võib olla nii pingeline, on kokad tuntud nii raske kui nad töötavad. Nii et kui te tööle kandidaate skriinite, peate läbi vaatama mitte ainult toiduvalmistamisandmete, vaid ka nende küpsuse ja käitumise. On hädavajalik, et te otsite kedagi, kes väljendab kindlat stabiilsustunnet - pole midagi hullemat kui tervitada kolmsada klienti pühapäeva hommikusöögiks ainult selleks, et leida, et pool köögi meeskonnast on kutsunud haigestuma töötlemata laupäeva õhtul linnas.

Ma ei saa piisavalt rõhutada, kui oluline on toote järjepidevus seda tüüpi operatsioonides. Selleks ajaks, kui teie kokk palgataks, on teie ettevõttel tõenäoliselt juba välja töötatud retsepte, mis sisaldavad kulusid ja koostisosade laiendusi. Kui see on nii, siis on vaja ainult kokk, kes saab teie nägemust kirjale jälgida ja kontrollida tema köögi meeskonda nii, et nad teeksid sama. Kulinaariapeenus ei ole suurte restoranide peamine prioriteet; Oluline on see, et teie kokk ja meeskond saaksid kiiresti ja asjatundlikult toota oma menüüs olevaid esemeid kiiresti ja tugeva puhtuse ja tõhususega.

Järgmine kõige olulisem kvaliteet, mida peakokk otsib, puudutab igat tüüpi kööki: korraldust ja puhtust. Nendel päevadel on tervishoiuameti teave teie ettevõtte kohta Internetis kergesti kättesaadav ning potentsiaalsed kliendid soovivad sellist teavet kontrollida. Nii et teie peakokk peab olema selline liider, kes suudab meeskonna peal hoida, et teie köök oleks puhas ja hästi hooldatud. Ja kui teie köök on hästi varustatud ja hooldatud, sobivate vahenditega, mis aitavad teie meeskonnal kvaliteetset toitu toota, teeb ta ka imetlusi oma köögi personali moraalile.

Kandidaatide küsitlemisel otsige kokk, kelle oskused ja kättesaadavus vastavad teie ettevõtte profiilile. Vaadake ka keegi, kellel on tõestatud jooksuprojektide kiire teenindamise köök, ja võtke aega, et kontrollida iga kandidaadi esitatud viiteid. Kui olete valinud mõned kandidaadid, kes vastavad nendele esialgsetele kvalifikatsioonidele, kasutage järgmisi sobivaid tehnikaid, et tuvastada parim sobivus:

  • Kas tulevased kokad küpsetavad oma köögis, et jälgida, kuidas teie praegused töötajad toimivad. Isegi kui moraal on madal töötajate praeguste muutuste tõttu, suudab kindel liider oma meeskonda võita. Töötajad hindavad hästi kvalifitseeritud spetsialisti ja teevad nende nimel kõvasti tööd.
  • Kas kandidaadid töötavad välja ja maksavad välja väikese menüü ja korrelatsiooniretseptide kogumi, kasutades oma olemasolevaid arvutiprogramme, et testida nende äri- ja arvutioskuse oskusi. (Ole valmis hüvitama oma taotlejale mingil moel selle püüdluse eest, et nad annaksid teile kogu oma teadmiste ulatuse.)
  • Kui teil on hea väljavaade, kes ei vaja kõiki vajalikke oskusi (kuid on valmis õppima), paku neid nende oskuste omandamiseks nõuetekohase koolituse ja abiga.
  • Läbirääkimised oma lõpliku väljavaadega peavad olema selgelt ja konkreetselt, sealhulgas täieliku ametijuhendi koostamine, rahalised stiimulid ja üldised ootused.

Kõige tähtsam on võtta õige aeg õige kandidaadi valimisel. Kui te seda teete, säästate pikemas perspektiivis palju aega ja raha. Kui olete ettevõttes uus, nagu paljud restoranipidajad, on hästi kvalifitseeritud peakokk võimeline osalema mõnes teie peamises otsustusprotsessis, et aidata teil oma tegevust edukamalt juhtida.

Pea meeles, et juhtimise kvaliteet ja hea moraal algavad ülevalt. Omanikuna peate olema valmis juhtima kogu oma meeskonda sama tugevuse, kaastunde ja professionaalsusega, mida teie juhtkond ootaks. Restorani omanikul, kes suudab juhtkonda tõhusalt juhtida, keskendudes korralikult äristrateegiatele, on pikaajaline edu ja kasumlikkus hea.

Kiire tempo restoranid vajavad väga spetsiifiliste oskustega köögi meeskonda. Kas teie restoranil on mitu sada patroonit või teenib naabruskonda väikese kohvikuna, vajate head kokk või köögijuht. Nii suur- kui ka vabaajaettevõtted teenivad raha ja loovad maine võime tarnida järjekindlalt kvaliteetset toodet õigeaegselt mõnusas mõistliku hinnaga. Kliendibaas koosneb valdavalt korduvatest klientidest. Kuna teie patroonid sõltuvad teie restoranist järjepidevuse huvides, ei jääks häireid kasutamata. Kliendid võivad alguses olla andestavad, aga kui toit ja teenus läheb lõunasse, siis teie äri.

Hea kokk suure mahuga restoranis on kvalifitseeritud kaupmees, mis on tingitud vajadusest töötada raskemini ja kiiremini kui peaaegu iga teine ​​professionaal. Selle elukutse tüve tõttu ei jää isegi paljud pädevad ja usaldusväärsed kokad pika vahemaa taga. Ja kuna töö võib olla nii pingeline, on kokad tuntud nii raske kui nad töötavad. Nii et kui te tööle kandidaate skriinite, peate läbi vaatama mitte ainult toiduvalmistamisandmete, vaid ka nende küpsuse ja käitumise. On hädavajalik, et te otsite kedagi, kes väljendab kindlat stabiilsustunnet - pole midagi hullemat kui tervitada kolmsada klienti pühapäeva hommikusöögiks ainult selleks, et leida, et pool köögi meeskonnast on kutsunud haigestuma töötlemata laupäeva õhtul linnas.

Ma ei saa piisavalt rõhutada, kui oluline on toote järjepidevus seda tüüpi operatsioonides. Selleks ajaks, kui teie kokk palgataks, on teie ettevõttel tõenäoliselt juba välja töötatud retsepte, mis sisaldavad kulusid ja koostisosade laiendusi. Kui see on nii, siis on vaja ainult kokk, kes saab teie nägemust kirjale jälgida ja kontrollida tema köögi meeskonda nii, et nad teeksid sama. Kulinaariapeenus ei ole suurte restoranide peamine prioriteet; Oluline on see, et teie kokk ja meeskond saaksid kiiresti ja asjatundlikult toota oma menüüs olevaid esemeid kiiresti ja tugeva puhtuse ja tõhususega.

Järgmine kõige olulisem kvaliteet, mida peakokk otsib, puudutab igat tüüpi kööki: korraldust ja puhtust. Nendel päevadel on tervishoiuameti teave teie ettevõtte kohta Internetis kergesti kättesaadav ning potentsiaalsed kliendid soovivad sellist teavet kontrollida. Nii et teie peakokk peab olema selline liider, kes suudab meeskonna peal hoida, et teie köök oleks puhas ja hästi hooldatud. Ja kui teie köök on hästi varustatud ja hooldatud, sobivate vahenditega, mis aitavad teie meeskonnal kvaliteetset toitu toota, teeb ta ka imetlusi oma köögi personali moraalile.

Kandidaatide küsitlemisel otsige kokk, kelle oskused ja kättesaadavus vastavad teie ettevõtte profiilile. Vaadake ka keegi, kellel on tõestatud jooksuprojektide kiire teenindamise köök, ja võtke aega, et kontrollida iga kandidaadi esitatud viiteid. Kui olete valinud mõned kandidaadid, kes vastavad nendele esialgsetele kvalifikatsioonidele, kasutage järgmisi sobivaid tehnikaid, et tuvastada parim sobivus:

  • Kas tulevased kokad küpsetavad oma köögis, et jälgida, kuidas teie praegused töötajad toimivad. Isegi kui moraal on madal töötajate praeguste muutuste tõttu, suudab kindel liider oma meeskonda võita. Töötajad hindavad hästi kvalifitseeritud spetsialisti ja teevad nende nimel kõvasti tööd.
  • Kas kandidaadid töötavad välja ja maksavad välja väikese menüü ja korrelatsiooniretseptide kogumi, kasutades oma olemasolevaid arvutiprogramme, et testida nende äri- ja arvutioskuse oskusi. (Ole valmis hüvitama oma taotlejale mingil moel selle püüdluse eest, et nad annaksid teile kogu oma teadmiste ulatuse.)
  • Kui teil on hea väljavaade, kes ei vaja kõiki vajalikke oskusi (kuid on valmis õppima), paku neid nende oskuste omandamiseks nõuetekohase koolituse ja abiga.
  • Läbirääkimised oma lõpliku väljavaadega peavad olema selgelt ja konkreetselt, sealhulgas täieliku ametijuhendi koostamine, rahalised stiimulid ja üldised ootused.

Kõige tähtsam on võtta õige aeg õige kandidaadi valimisel. Kui te seda teete, säästate pikemas perspektiivis palju aega ja raha. Kui olete ettevõttes uus, nagu paljud restoranipidajad, on hästi kvalifitseeritud peakokk võimeline osalema mõnes teie peamises otsustusprotsessis, et aidata teil oma tegevust edukamalt juhtida.

Pea meeles, et juhtimise kvaliteet ja hea moraal algavad ülevalt. Omanikuna peate olema valmis juhtima kogu oma meeskonda sama tugevuse, kaastunde ja professionaalsusega, mida teie juhtkond ootaks. Restorani omanikul, kes suudab juhtkonda tõhusalt juhtida, keskendudes korralikult äristrateegiatele, on pikaajaline edu ja kasumlikkus hea.


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com