Nädala retsept, Meyer Lemon Confit

{h1}

Säilitatud sidrunid on elujõuline täiendus mistahes tassi või kastmega, rääkimata sellest, et toiduainete säilitamine on hea viis toiduainete hindamiseks ja mõnede tsitrusviljade kasutamine, mis võivad jääda sündmuse või üleüldise tellimuse tõttu.

Minu osariigis Meyer sidrunid on viljakad hilise talvekuudel. Need lõhnavad ja magusad sidrunid on Kaliforniasse, mida Key limes on Floridasse. Sel aastapäeval on minu puul sidrunid küpsuse tipus ja seetõttu sobivad need ideaalselt soola säilitamiseks kasutamiseks ülejäänud aasta jooksul. Sidrunid, mida ma soola ei ravi, külmutavad ja maitsen.

Säilitatud sidrunid on elujõuline täiendus mistahes tassi või kastmega, rääkimata sellest, et toiduainete säilitamine on hea viis toiduainete hindamiseks ja mõnede tsitrusviljade kasutamine, mis võivad jääda sündmuse või üleüldise tellimuse tõttu.

Lemon Confit

See Chef Eric Ripert'i retsept osutub kõige lihtsamaks ja kõige paremini
otsekohe oli ravida Meyer Lemonit, mida ma leidsin. Isegi pärast aasta
sidrunite kõvenemise kipuvad oma maitse ja hiilgava värvi hoidma.

Koostisosad

Kosher Salt 3 tassi

Meyer sidrunid 6
iga

Kuulpall 1
quart, tihedalt kinnitatud kaanega

Meetod

Asetage konservipurgid ja kaan keeva veega potti
steriliseerida. Kuivatage riiulil tagurpidi.

Vala soola põhja soola kiht. Lõika 1 tolli ühest otsast välja
sidruni, siis kvartali sidruni, alustades lõigatud otsast, kuid lahkudes
lõikamata ots on puutumata. Avage sidrun üle kausi ja valage sidrunisse sool.
Asetage sidrun purgi põhjale. Jätka ülejäänud sidrunitega
(kasutage järelejäänud soola ja soola, mis kukub kaussi), pakkides need
jarile ja katab iga sidrunikihi soolaga. Tihendage purk ja
külmkapis.

Sidrunit saab kasutada
1 kuu möödudes, kuid need on parimad 3 kuu pärast ja kestavad kuni aasta.

Segaduse kasutamiseks lõigata
sidrunikvootide vahele. Lõika ära kogu liha koorest; visake ära
liha. Meie, nagu retseptis, või lühidalt pleegitades, täringut või julienni ja
lisage salatitele, hautistele ja teraviljatoodetele.

Minu osariigis Meyer sidrunid on viljakad hilise talvekuudel. Need lõhnavad ja magusad sidrunid on Kaliforniasse, mida Key limes on Floridasse. Sel aastapäeval on minu puul sidrunid küpsuse tipus ja seetõttu sobivad need ideaalselt soola säilitamiseks kasutamiseks ülejäänud aasta jooksul. Sidrunid, mida ma soola ei ravi, külmutavad ja maitsen.

Säilitatud sidrunid on elujõuline täiendus mistahes tassi või kastmega, rääkimata sellest, et toiduainete säilitamine on hea viis toiduainete hindamiseks ja mõnede tsitrusviljade kasutamine, mis võivad jääda sündmuse või üleüldise tellimuse tõttu.

Lemon Confit

See Chef Eric Ripert'i retsept osutub kõige lihtsamaks ja kõige paremini
otsekohe oli ravida Meyer Lemonit, mida ma leidsin. Isegi pärast aasta
sidrunite kõvenemise kipuvad oma maitse ja hiilgava värvi hoidma.

Koostisosad

Kosher Salt 3 tassi

Meyer sidrunid 6
iga

Kuulpall 1
quart, tihedalt kinnitatud kaanega

Meetod

Asetage konservipurgid ja kaan keeva veega potti
steriliseerida. Kuivatage riiulil tagurpidi.

Vala soola põhja soola kiht. Lõika 1 tolli ühest otsast välja
sidruni, siis kvartali sidruni, alustades lõigatud otsast, kuid lahkudes
lõikamata ots on puutumata. Avage sidrun üle kausi ja valage sidrunisse sool.
Asetage sidrun purgi põhjale. Jätka ülejäänud sidrunitega
(kasutage järelejäänud soola ja soola, mis kukub kaussi), pakkides need
jarile ja katab iga sidrunikihi soolaga. Tihendage purk ja
külmkapis.

Sidrunit saab kasutada
1 kuu möödudes, kuid need on parimad 3 kuu pärast ja kestavad kuni aasta.

Segaduse kasutamiseks lõigata
sidrunikvootide vahele. Lõika ära kogu liha koorest; visake ära
liha. Meie, nagu retseptis, või lühidalt pleegitades, täringut või julienni ja
lisage salatitele, hautistele ja teraviljatoodetele.


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com