Võtke aega oma ettevõtte ehitamiseks

{h1}

Üks restorani omanik veetis enne avamist oma kontseptsiooni vähemalt 14 kuud.

Quay Tao veetis üheksa aastat restoranides, enne kui ta otsustas omaenda avada. Siis veetis ta koos kahe teise partneriga vähemalt 14 kuud peenestades ja katsetades oma kontseptsiooni enne, kui avas Tizi Mellouli, mis on Chicago prantsuse Maroko restoran.

"Kiirustamiseks on lihtne teha," ütleb Tao. "Kõrge tee kulgemine oli raske, kuid nüüd saame tulemuse."

Täna pakutakse Tizi Mellouli igal õhtul korduvate külalistega - ja mis veelgi olulisem - sõprade sõpradega, kes seda soovitasid. Restorani Crescent Room - ümmargune, ühiskondliku stiilis söögituba, kus külalised istuvad traditsioonilistel Maroko padjadel põrandal ja söövad oma käed, on alati broneeritud. Diners nagu koha välimus, maitse ja tunne ning see ei ole õnnetus.

Tao palkas kuus kuud enne restorani avamispäeva kokk, et veenduda, et iga supp, iga salat ja iga tangiin paistis silma - ja traditsiooniline Maroko jook, mis on valmistatud piparmündi teedest, mis on kastetud piparmündi lehtedega ja suhkruga. Ootuspersonal hakkas harjutama kolm kuud enne tähtaega. "See on sinu kodu kodust eemal," selgitab Tao. „Külalisi koheldakse nagu Maroko kultuuri kohast autoritasu.”

Kuigi Tao pöörab peenele tähelepanu detailidele, mis näevad teda läbi suure restorani avamise seikluse, ütleb ta ka, et ta ei olnud valmis kõigi Tizi Mellouli avamisega seotud kulude jaoks. Hoiatab Taot: „On suur, et teil on kõrged püüdlused, kuid need on kulukad. Pidage meeles, et kui te lähete, ei saa te oma plaanidega pooleldi lõpetada - tõesti aru saada algusest peale. "

Kuna Tizi Melloulis pole ühtegi 90-kraadist nurka ja kuna mõned seinad drapeerivad kangast tõesti tunnevad end olevat traditsioonilises beduiinis Põhja-Aafrika telkis, töötavad Tao ja partnerid oma investeeringuid tagasihoidlikumalt ja raskemini. kui nad arvasid.

„See üritas lõpuni. Me pidime selle eest maksma arveid - 10 000 dollarit, sellest 10 000 dollarit -, kuid raha ei tulnud, ”ütleb Tao. „Lõpptulemus oli seda väärt - sa käid sisse ja ütlevad:“ Wow ”, kuid nüüd peame need üksikasjad korvama. See võtab meie eesmärkide saavutamiseks veidi kauem aega. ”

- Susan Smith Hendrickson

Quay Tao veetis üheksa aastat restoranides, enne kui ta otsustas omaenda avada. Siis veetis ta koos kahe teise partneriga vähemalt 14 kuud peenestades ja katsetades oma kontseptsiooni enne, kui avas Tizi Mellouli, mis on Chicago prantsuse Maroko restoran.

"Kiirustamiseks on lihtne teha," ütleb Tao. "Kõrge tee kulgemine oli raske, kuid nüüd saame tulemuse."

Täna pakutakse Tizi Mellouli igal õhtul korduvate külalistega - ja mis veelgi olulisem - sõprade sõpradega, kes seda soovitasid. Restorani Crescent Room - ümmargune, ühiskondliku stiilis söögituba, kus külalised istuvad traditsioonilistel Maroko padjadel põrandal ja söövad oma käed, on alati broneeritud. Diners nagu koha välimus, maitse ja tunne ning see ei ole õnnetus.

Tao palkas kuus kuud enne restorani avamispäeva kokk, et veenduda, et iga supp, iga salat ja iga tangiin paistis silma - ja traditsiooniline Maroko jook, mis on valmistatud piparmündi teedest, mis on kastetud piparmündi lehtedega ja suhkruga. Ootuspersonal hakkas harjutama kolm kuud enne tähtaega. "See on sinu kodu kodust eemal," selgitab Tao. „Külalisi koheldakse nagu Maroko kultuuri kohast autoritasu.”

Kuigi Tao pöörab peenele tähelepanu detailidele, mis näevad teda läbi suure restorani avamise seikluse, ütleb ta ka, et ta ei olnud valmis kõigi Tizi Mellouli avamisega seotud kulude jaoks. Hoiatab Taot: „On suur, et teil on kõrged püüdlused, kuid need on kulukad. Pidage meeles, et kui te lähete, ei saa te oma plaanidega pooleldi lõpetada - tõesti aru saada algusest peale. "

Kuna Tizi Melloulis pole ühtegi 90-kraadist nurka ja kuna mõned seinad drapeerivad kangast tõesti tunnevad end olevat traditsioonilises beduiinis Põhja-Aafrika telkis, töötavad Tao ja partnerid oma investeeringuid tagasihoidlikumalt ja raskemini. kui nad arvasid.

„See üritas lõpuni. Me pidime selle eest maksma arveid - 10 000 dollarit, sellest 10 000 dollarit -, kuid raha ei tulnud, ”ütleb Tao. „Lõpptulemus oli seda väärt - sa käid sisse ja ütlevad:“ Wow ”, kuid nüüd peame need üksikasjad korvama. See võtab meie eesmärkide saavutamiseks veidi kauem aega. ”

- Susan Smith Hendrickson


Video: Arthur (2011)


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com