Taste maitse

{h1}

(bloggeri märkus: igal reedel ilmub selle blogi juurde väljavõte peatselt avaldatavast raamatust, faux pas on prantsuse keel restoranis.) lõpuks sain teada, et kõik kokad, kes lõpetavad kulinaarse instituudi puhkuse tööriistakastiga, mis sarnaneb kõige rohkem ahvatlev nädalavahetusel kalastaja. Noad säravad, arbuusipoegad säravad. Köögiviljade koorimis-, termomeetrid ja muud kaubandustööriistad esitatakse kõikidele, märkides selliseid asju, mis lihtsalt ütlevad midagi sellist, nagu "uurida kirge, kui te edenedes kõrgema taseme plaatidele". Kuskil, tööriistakasti tumedaima nurga all, allpool olevas taskus

(Bloggeri märkus: Igal reedel väljavõte varsti avaldatavast raamatust, Faux Pas on Prantsuse restoran ilmub selle blogi korral.)

Lõpuks õpiksin, et kõik kokad, kes lõpetavad kulinaarse instituudi, lahkuvad tööriistakastist, mis sarnaneb kõige innukama nädalavahetajaga. Noad säravad, arbuusipoegad säravad. Köögiviljade koorimis-, termomeetrid ja muud kaubandustööriistad esitatakse kõikidele, märkides selliseid asju, mis lihtsalt ütlevad midagi sellist, nagu "uurida kirge, kui te edenedes kõrgema taseme plaatidele".

Kusagil, tööriistakasti pimedas nurgas, ülemise laiendatava salve all olevas taskus, kus on väikesed sektsioonid väikese tähtsusega esemeks või võib-olla kleepunud tina kaane sees, teeb instruktor - rohkem saavutanud kokk - immateriaalse peakokk tööriist - ego-valmis, et seda tõmmata ja varrukale kanda, niipea kui Chanterelle Mushroom Risotto esimene täiuslik plaat saab röövinguid enda poolt määratud toidukriitikust tänaval.

Meie äsja omandatud peakokk ei erinenud nendest, kes lõpetasid sealt kunagi. Nelja tunni jooksul arutasime sandwich-stiilisid, plaatide valmistamist, toitlustusmenüüsid, turundus- ja reklaammaterjale ning kõike muud, mida me võime mõelda, et müüki kiirendada ja panna kauplus tegema rohkem kui vaid $ 200.00 päevas äri. Ja me olime kindlalt veendunud, et see juhtus peagi, sest mõlemad kauplused kaotasid raha kiiremini, kui me kunagi ette kujutasime. Ma rõhutasin seda selgelt Jesse'le. Ütlesin talle, et ta võib jätkata oma positsiooni kaupluses ja suurendada toitlustust, kus vastus meie mahuvajadustele. Toitlustusmüük ja suurem tootlikkus koos realistlikumate toiduainete maksudega oli nurgakujuliseks muutmiseks vajalik valem ja kasumlik eelarve.

Koosolek lõppes väga rahuloleva märkusega ja me kõik raputasime käsi, et nõustuda tegema koostööd, et muuta Cottagewood Minnetonka järve kogukonna toitlustuskeskuseks. Laupäeva õhtul oleks meil võimalus kogeda seda esimest kätt, sest Jesse oli toitlustamas Mary Raymondi poe kohalikule Cottagewood'i ühiskonnale-kuulsusele ja kaksteist külalist tema poja lõpetamise eest. Kranston ja mina ütlesime Jesse'ile, et me aitaksime.
Meie restoranid ja toitlustus olid meie lapsed. Uusim sai kõige rohkem tähelepanu. Alati jäänud rahule ja kaasatud vanimatesse vaatamisväärsustesse pandi varakult uusimale, et püüda korrigeerida varasemaid vigu. Töötajate ja iseenda puuduste parandamine oli alati eesmärk, mille me uues kinnisvaras varakult seadsime. See oli viis, kuidas me töötasime välja palju protseduure, mida kasutasime kogu meie aastakümne jooksul. Cottagewoodist saab ettevõtte kasvuplaan. Ja see esimene partei, mida me Mary Raymondi eest hoolitsesime, oli Chanterelle Mushroom Risotto, määras tulevaste sündmuste etapi ja Jesse oleks mõnda aega osa nendest.


Video: Maitseme hiina snäkke * Taste test * HKsquad


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com