Kümme näpunäidet täiusliku toitlustamise kontrollnimekirja jaoks

{h1}

Eduka toitlustusosakonna juhtimiseks on esimene ja kõige olulisem koostisosa organisatsioon. Checkllistid on organiseeritud viisil mõtlemise seisukohalt olulised. Ja ärge kunagi usaldage mälu. Hoidke kontrollnimekirja, mida kasutate avatud ja veenduge, et kõik kasutavad seda...

Kümme näpunäidet täiusliku toitlustamise kontrollnimekirja jaoks: kontrollnimekirja

Toitlustamine võib olla paljude restoranide rahaline selgroog. Olen alati pidanud, et eelis, eelroog ja magustoidud on söödav brošüür erilisteks üritusteks toitlustamiseks igas minu restoranis. Ma ei oleks kunagi kümnendit elanud, kui ma ei aktiivselt edendanud ja müünud ​​toitlustust kõigis minu restoranides. Ükskõik kas 20-kohaline ümberehitatud maa-kauplus, 50-kohaline Prantsuse bistroo või 350-kohaline konverteeritav järveäärne paat, olid mõlemad kasumlik toitlustusosakond.

Kaks minu restorani, mõlemad Kalifornias, millel oli vähem positiivset lõppu, ei olnud toitlustusosakonnaga või kliendiga ning see osutub katastroofiliseks otsuseks, mis viis lõpliku väljasuremiseni. Lihtsamalt öeldes kaotasin varanduse ja lõpetasin mõlema sulgemise, eelkõige usun, sest mul ei olnud sellist suurt kasumimarginaali.

Teie eelpostid on söödavad brošüürid

Eile jooksisin lugu Powelli tänavale müüdava toidu katmata käru kohta

kohalikust San Francisco hotellist teise, õe hotell.

Ainus asi, mis on halvem kui toitlustusosakonna puudumine, on selline, mis toimib halvasti. See paneb teid äritegevusest kiiremini kui midagi muud ettevõttes.

Iga hea toitlustusürituse aluseks on ürituse läbiviimine.

See algab sündmuse planeerimisest.

Siin on kümme nõuandeid toitlustuskontrolli nimekirjas:

1). Planeerige sündmus ja kirjutage see algusesse selle päeva ja kellaaja algusest.

2). Määrake ülesanded ja tehke proov iga toite kohta, mis on üritusel. Paljudel toitlustusettevõtetel on „degusteerimine” klientidele, kus tegelikke toite valitakse ja valitakse. Pildistage enne nende plaatide kohaletoimetamist, et saaksite neid hiljem oma köögi jaoks eeskujuks kasutada.

3). Luba piisavalt aega toidu valmistamiseks, kuid ärge valmistage seda ette nii kaugele, et see on väsinud sündmuse saabumisel.

4). Inimesed söövad oma silmadega kõigepealt. Veenduge, et loote buffet-lauale loominguliselt atraktiivseid esemeid või edastate need oma külalistele.

5). Peatuge ajakava järgi. Sünkroonige oma meeskond. Veenduge, et nad töötavad koos teiste inimestega.

6). Võtke päevane osa arvesse. Kui olete tavaliselt hommikul hommikul hommikusöögiga tellitud ja teil on sündmus, mis peab kella 1:00 minema, ärge proovige sündmust ilma täiendava aja või inimesteta.

7). Tooge toiduainete kuludesse lisatööjõudu.

8). Ärge tehke seda, kui saate aidata trükitud menüüd, millel on selle hinnad. Toitlustamine on otsene kasumikeskus. Hinnad kõikuvad. Kui need on trükitud, siis olete neile pühendunud.

9). Veenduge, et kõik toidud lahkuvad teie köögist, NSF-i heakskiidetud konteinerites või midagi nii lihtsat kui selge mähisega. Veenduge, et miski ei saa rikkuda ajast, mil see oma köögist lahkub, kuni ajani, mil see üritusele jõuab.

10). Ära unusta toite.


Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com