Pöörake üks öö seista eriliseks

{h1}

Toitlustamine on kasumliku organisatsiooni elujõud. Kui koheldakse seda eraldi ärina, hoolitsege seda selle loomisest alates ja turustage seda nii, nagu te seda tõesti vajate, kohtleb teid õigesti...

Food Factoid: toitlustamine, kui seda ka täidetakse, on restoranide kasumikeskus, mis on harva võrdne söögiplaadi serveerimisega pärast eelroa, enteeti, salatit või magustoidut. Põhjused on lihtsad - toiduhinnad on juba välja kujunenud - jäätmed on juba arvestatud ja välja arvatud üks kontrollimatu tõrge või muu - harva ei toimu hästi planeeritud sündmus, mis ei täida personali ja juhtkonna jaoks suurt kasumit.

Jah, toitlustamine on positiivne rahavoogude vaatleja raamatupidaja mitmeaastane sõber. Kui suurte toitlustusettevõtete ja erakondade täiuslikkuse maine on kindlaks tehtud, muutub see tavaliseks reaks, mis filtreerib kasumi otse reale.

Sellepärast ei saa ma aru, miks nii paljud restoranid täidavad toitlustusjuhtide positsiooni inimestega, kellel on vähe klienditeeninduskogemust, stiilita ja kellel ei ole kõige vähem toitu, mida on vaja toitlustustegevuse meeldejäävaks muutmiseks.

Steely Dani Donald Fageni sõnad sisaldavad kõige toitlustusüritusi: see ei ole üks öösel, see on tõeline sündmus. Nii näeb klient seda. Ja nii nad tahavad seda meeles pidada.

Viimasel nädalavahetusel toimus ma hiljuti sündinud sündmus hästi tuntud San Francisco restoranis. Sündmus, tasuta lõunatega riiklikele autokaupmeestele, kes ühinesid linna iga-aastase NADA konventsiooniga, oli Moscone'i keskuse lähedal ja see oli arvestatud tasuta lõunana klientidele ja konverentsil osalejatele. Hommikusööki peeti laupäeval, pühapäeval ja täna oli see üks ettevõtte peamisi iga-aastaseid turundusplatvorme. Samas oli söögikohtade esindajalt sündmuseni jõudnud klienditeenindus palju soovida ja see oleks pidanud olema tulekul, mis oli tulemas.

Saabudes kümme minutit enne ürituse algust, ei olnud buffet-lauda täielikult seatud, toitu valmistati veel ja pool tundi lõunasöögiks ei olnud veel magustoidud lauale. Kui see toidukäitleja direktorile tõi, väitis ta, et magustoidud tulevad alati välja hiljem. Ta väitis, et ta teeb oma tööd 25 aastat ja ei vaja tõesti nõu, kuidas tabelit esitada.

Ma tõesti ei tahtnud arutada direktori kogemuste portfelli, nagu mu maailmas, restoranimaailmas, on klient alati õige. (Sellest filosoofiast on olnud mõned erandid, kuid see on teise veeru puhul.)

Lugu moraal on lihtne - pani igasse toitlustusüritusse veidi rohkem. Kui kliendil on probleem, parandage see. Nelikümmend dollarit tuleks lisada lõunasöögi jaoks stiil.

Ja meie kõigi jaoks, kellel ei ole 25 aastat äri- tänan jumalat - pakun homme kindlaid tulekahju toitlustamise näpunäiteid, et muuta üks öö seista reaalseks.


Food Factoid: toitlustamine, kui seda ka täidetakse, on restoranide kasumikeskus, mis on harva võrdne söögiplaadi serveerimisega pärast eelroa, enteeti, salatit või magustoidut. Põhjused on lihtsad - toiduhinnad on juba välja kujunenud - jäätmed on juba arvestatud ja välja arvatud üks kontrollimatu tõrge või muu - harva ei toimu hästi planeeritud sündmus, mis ei täida personali ja juhtkonna jaoks suurt kasumit.

Jah, toitlustamine on positiivne rahavoogude vaatleja raamatupidaja mitmeaastane sõber. Kui suurte toitlustusettevõtete ja erakondade täiuslikkuse maine on kindlaks tehtud, muutub see tavaliseks reaks, mis filtreerib kasumi otse reale.

Sellepärast ei saa ma aru, miks nii paljud restoranid täidavad toitlustusjuhtide positsiooni inimestega, kellel on vähe klienditeeninduskogemust, stiilita ja kellel ei ole kõige vähem toitu, mida on vaja toitlustustegevuse meeldejäävaks muutmiseks.

Steely Dani Donald Fageni sõnad sisaldavad kõige toitlustusüritusi: see ei ole üks öösel, see on tõeline sündmus. Nii näeb klient seda. Ja nii nad tahavad seda meeles pidada.

Mul oli hiljuti sündmus, mis oli hästi tuntud San Francisco restoran selle viimase nädalavahetuse ajal. Sündmus, tasuta lõunasöök autode edasimüüjatele, kes ühinesid linna iga-aastase NADA konventsiooniga, oli lähedal Moscone Keskus arveldati tasuta lõunana klientidele ja konverentsil osalejatele. Hommikusööki peeti laupäeval, pühapäeval ja täna oli see üks ettevõtte peamisi iga-aastaseid turundusplatvorme. Samas oli söögikohtade esindajalt sündmuseni jõudnud klienditeenindus palju soovida ja see oleks pidanud olema tulekul, mis oli tulemas.

Saabudes kümme minutit enne ürituse algust, ei olnud buffet-lauda täielikult seatud, toitu valmistati veel ja pool tundi lõunasöögiks ei olnud veel magustoidud lauale. Kui see toidukäitleja direktorile tõi, väitis ta, et magustoidud tulevad alati välja hiljem. Ta väitis, et ta teeb oma tööd 25 aastat ja ei vaja tõesti nõu, kuidas tabelit esitada.

Ma tõesti ei tahtnud arutada direktori kogemuste portfelli, nagu mu maailmas, restoranimaailmas, on klient alati õige. (Sellest filosoofiast on olnud mõned erandid, kuid see on teise veeru puhul.)

Lugu moraal on lihtne - pani igasse toitlustusüritusse veidi rohkem. Kui kliendil on probleem, parandage see. Nelikümmend dollarit tuleks lisada lõunasöögi jaoks stiil.

Ja meie kõigi jaoks, kellel ei ole 25 aastat äri- tänan jumalat - pakun homme kindlaid tulekahju toitlustamise näpunäiteid, et muuta üks öö seista reaalseks.



Video: Hidden Figures


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com