Visioon võib olla pimestav

{h1}

Kuigi visioon on edukas, võib liiga palju olla ohtlikum kui liiga vähe. Veenduge, et teie kliendid on õnnelikud, on olulisem, et nägemuse rakendamine midagi, mida vaid vähesed näevad...

Visioon võib olla pimestav: olla

Visioon võib sageli olla pimestav. Eriti siis, kui nägemust omava restorani omanik arvab, et on nii selge, et see hägustab avatud mõtlemist. Visiooni tasakaalustamine on kunst, mis muudab ettevõtja edukaks

Ühes minu esimeses restoranis otsustasin, et ma ei soovinud salatit kasutada salatit. Ma olin muutunud terviklikuks väljadeks roheliseks. Head salat keelati tellimislehelt.

Möödunud kuud, enne kui klient lõpuks küsis, miks me pidevalt salatist välja saime. Ta oli seda tellinud iga kord, kui ta sisse tuli ja kelner ütles neile alati, et me oleme tootest väljas. Kui ma ütlesin talle, et me seda kunagi ei tellinud, siis ma ei tahtnud seda minu menüüs, klient eeldas, et ma olen hull. Siis tegi ta ettepaneku, et panen menüüsse sinise juustu. Ta ütles, et kui ta kahe nädala jooksul salatiosas müügi diagrammi tippu ei lasknud, maksaks ta mulle 100,00 dollarit. Ta ei pidanud mulle kunagi maksma. Kiil oli löögi ja ma mõistsin, et minu nägemine oli hägune.

Tasakaalu säilitamine selle vahel, mida te arvate, on kuum ja suundumuste seadmine, ning annab kliendile, mida nad soovivad, sageli rohkem kui lihtsalt menüü loomine. See võib võtta teie egoga haarata ja luua ka tasakaalu selle, mida sa näed ja mida nad saavad.

Bob Shapiro, San Francisco restoranivarustuse ikoon ja Light Soda omanik näeb seda kõike.

„Ma näen seda kogu aeg. Mul on visioon, nad ütlevad, siis valmistavad nad toitu, mida keegi ei taha. ”Ütles Shapiro. „Kui mõni restoran avas esimest korda, käisin seal, tellisin tohutu praadi ja küsisin, kas ma saan asendada prantsuse friikartuleid„ täistera-sinepipulbrisalatile ”. Loomulikult ütlesid nad, et ma ei suutnud, sest see oli kokkade nägemus, mis on naabruses. Visioon on väga ohtlik asi. ”Lisas Shapiro.

Nädal tagasi läksin Sonoma uues restoranis. Fremont Diner on armas koht, kus on palju võimalusi. Kui ma tellisin hommikusööki ja palusin nisu röstsaiale, siis mulle öeldi, et nad teenivad ainult röstitud valge leiba. Sonomas, kõikidest kohtadest, mis ei sõida. Nüüd ei ole röstsaia põhjus mitte minna Fremont Dinerisse, kuid see on põhjus, miks tuua oma leiba.

Teisest küljest avas Toast (eespool pildil) Novato's, Kalifornias, kaheksa kuud tagasi ning on lühikese aja jooksul suutnud kombineerida omaniku ja kokkade nägemuse koos kliendi vajadustega. Selles kaasaegses bistroos pakutavates menüüdes, mis pakuvad hommikusööki, lõunasööki ja õhtusööki, on loominguline nägemuse tasakaalustamise valem.

Nagu midagi muud ettevõtluses, on see, mida omanik soovib ja näeb ning suudab endiselt rahuldada kliendi vajadusi, soove ja maitseid, kunst, mis võib alumisest reast lisada või lahutada.

Kasutage oma menüümenüüd, et hoida klienti huvitatuna sellest, mida te loote ja jälgite oma loodud maitsete edukust või ebaõnnestumist. Te ei pea täiesti proovima ja muutma suunda, mida klient soovib reisida, pakkudes samal ajal uut maitsega seiklust.

Veenduge oma visiooni loomisel, et nii teie kui ka klient naudivad seda, mida nad reisi lõpus kogevad.


Video: Class 02 Reading Marx's Capital Vol I with David Harvey


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com