Kui enesekindlus lööb, siis veini tulud võivad hapu saada

{h1}

Ma helistasin restoranile, püüdes omanikuga rääkida. Kui robert vastas telefonile kuuendal ave. 100% orgaanilisel restoranil ja baaril. Mulle öeldi, et omanik ei olnud. Ja keegi ei teadnud, millal ta sisse läheb. Tundub, et robert ütleb, et „ta tuleb alati, kui ta tahab, mõnikord kolm korda päevas, mõnikord kord nädalas.”

Kui enesekindlus lööb, siis veini tulud võivad hapu saada: siis

Pea meeles, et viimane kord, kui olite nii väsinud ja stressis, pettunud ja vaimselt väsinud, et ühel päeval äkki ärkasite ja mõistsite, et olete vaimseid kulinaarseid standardeid langetanud?

Loomulikult teete. Tegelikult võib see olla nii hiljuti kui eelmisel nädalal. Me kõik oleme kogenud kulinaarseid hõrgutisi ja võtnud vastu meie söögisaalis ja köögis täheldatud rutid ja misstepsid.

Nii see algab. Kuid vaimse ja füüsilise erosiooni põhjus on keegi. See on ettevõtte tunnusjoon. See on seotud võitja ja kaotamisega - klientide ja katetega ning kasumiga ja kahjumiga. See algab siis, kui me kaotame selle rahuliku rahuliku hetke, mis on ebastabiilsusest eemal.

Kui see tabab, peame taasavastama entusiasmi ja naudingut, mida me tundsime, kui me alustasime oma karjääri omanikena. Igaüks kogeb tunnet ühel või teisel ajal ja niipea, kui on märgatav, et teie suhtumine on libisev, peate astuma samme, et uuendada teed, kuidas läheneda igapäevasele olukorrale või tõsisemate probleemide tekkele ja paljuneda. Ma ei ütle, et muutute Mel Gibsoniks, kuid kui lõbus lendab aknast välja, saavad kliendid ukse välja.

Üks trikke, mida ma tihti harjutasin, kui ma mõistsin, et põnevust levinud oli pep-talk-i koosolek. Iga meeskond vajab regulaarselt suhtumist reguleerivat kõnet. Teie restorani meeskond ei ole erand. Minu iganädalastel koosolekutel - need olid minu igapäevastest vahetustega kohtumistest kõrvale jäänud - minu sõnavõtud olid suunatud töötajatele, kuid tegelikult oli minu suhtumine ümberkorraldused. Ma jälgisin kohtumiste fookust ja teemat ning kui ma pärast kohtumist paremini tundsin, teadsin, et ka töötajad tegid seda. Need pep-kõnelused hõlmasid motiveerivaid võistlusi ja ideid, mida kõik panustasid. Ja positiivse suhtumise korrigeerimine muutus nakkavamaks kui rahulolu, mis mõnikord töötajaid nakatab.

Nõuetekohased serverid nakatavad söögituba ja kahjustavad kasumit rohkem kui paljud omanikud mõistavad.

Viimasel õhtusöögil New Yorgis kohtus mu naine Kranston, et serveri rahulolematus langes. Parimal juhul oli orgaaniline restoran teenindus. Serveril oli nõrk isiksus ja toimis kogu õhtusöögi ajal - justkui oleks viimane õhtu, kui restoran oleks avatud. Ehkki mitte Momofuku, oli söögikoht suhteliselt hea maine ja seda tuntakse mahepõllumajanduslikes toidupiirkondades, kuhu minna.

Vaadates oma kulusid Manhattani reisile, mõistis Kranston, et server oli unustanud veinipudeli tasu, mida laud nautis. See on peamine rahaline vahend nii serverile kui ka omanikule, kuna mõlemad kaotavad tehingust tulu.

Minu reaktsioon oli küsimus, kas serveri suhtumine oli halb, sest ta ei teinud piisavalt raha. Ta peaks tasuma kõik tema poolt müüdud esemed - ta suurendaks oma iganädalast töötasu. Või kui ta oli rahul oma sektsiooniga, tema kliendiga või tema praegusega elus. Kõik see võib olla halva suhtumise tulemus.

Ma helistasin restoranile, püüdes omanikuga rääkida. Kui Robert vastas telefonile kuuendal Ave. 100% orgaanilisel restoranil ja baaril. Mulle öeldi, et omanik ei olnud. Ja keegi ei teadnud, millal ta sisse läheb. Tundub, et Robert ütleb, et „ta tuleb alati, kui ta tahab, mõnikord kolm korda päevas, mõnikord kord nädalas.”

"Kaasomanik", vastavalt Robertile, "tuleb ainult siis, kui on olemas toitlustusüritus."

Tundub, et need omanikud peavad oma tegevust kinni pidama ja neil on kohtumine juhtkonna, personali või endaga, et välja selgitada, miks nad veinile raha kaotavad.

Võib juhtuda, et rahulolematus on nakatunud oma söögituba ja hõivanud oma veinikeldrisse.

Võib juhtuda, et kohtumine toimub. See ei aita mitte ainult lõbu ja naudingut oma restorani tagasi tuua, vaid muudab veinikaupluse veidi vähem ahistavaks.


Kui enesekindlus lööb, siis veini tulud võivad hapu saada: mõnikord

Pea meeles, et viimane kord, kui olite nii väsinud ja stressis, pettunud ja vaimselt väsinud, et ühel päeval äkki ärkasite ja mõistsite, et olete vaimseid kulinaarseid standardeid langetanud?

Loomulikult teete. Tegelikult võib see olla nii hiljuti kui eelmisel nädalal. Me kõik oleme kogenud kulinaarseid hõrgutisi ja võtnud vastu meie söögisaalis ja köögis täheldatud rutid ja misstepsid.

Nii see algab. Kuid vaimse ja füüsilise erosiooni põhjus on keegi. See on ettevõtte tunnusjoon. See on seotud võitja ja kaotamisega - klientide ja katetega ning kasumiga ja kahjumiga. See algab siis, kui me kaotame selle rahuliku rahuliku hetke, mis on ebastabiilsusest eemal.

Kui see tabab, peame taasavastama entusiasmi ja naudingut, mida me tundsime, kui me alustasime oma karjääri omanikena. Igaüks kogeb tunnet ühel või teisel ajal ja niipea, kui on märgatav, et teie suhtumine on libisev, peate astuma samme, et uuendada teed, kuidas läheneda igapäevasele olukorrale või tõsisemate probleemide tekkele ja paljuneda. Ma ei ütle, et muutute Mel Gibsoniks, kuid kui lõbus lendab aknast välja, saavad kliendid ukse välja.

Üks trikke, mida ma tihti harjutasin, kui ma mõistsin, et põnevust levinud oli pep-talk-i koosolek. Iga meeskond vajab regulaarselt suhtumist reguleerivat kõnet. Teie restorani meeskond ei ole erand. Minu iganädalastel koosolekutel - need olid minu igapäevastest vahetustega kohtumistest kõrvale jäänud - minu sõnavõtud olid suunatud töötajatele, kuid tegelikult oli minu suhtumine ümberkorraldused. Ma jälgisin kohtumiste fookust ja teemat ning kui ma pärast kohtumist paremini tundsin, teadsin, et ka töötajad tegid seda. Need pep-kõnelused hõlmasid motiveerivaid võistlusi ja ideid, mida kõik panustasid. Ja positiivse suhtumise korrigeerimine muutus nakkavamaks kui rahulolu, mis mõnikord töötajaid nakatab.

Nõuetekohased serverid nakatavad söögituba ja kahjustavad kasumit rohkem kui paljud omanikud mõistavad.

Hiljutise õhtusöögi kohtumise ajal New York mu naine, Kranston kogenud serveri rahulolematust. Parimal juhul oli orgaaniline restoran teenindus. Serveril oli nõrk isiksus ja toimis kogu õhtusöögi ajal - justkui oleks viimane õhtu, kui restoran oleks avatud. Ehkki mitte Momofuku, oli söögikoht suhteliselt hea maine ja seda tuntakse mahepõllumajanduslikes toidupiirkondades, kuhu minna.

Läbi vaadates tema kulutused reisile Manhattan , Mõistis Kranston, et server oli unustanud veinipudeli tasu, mida laud nautis. See on peamine rahaline vahend nii serverile kui ka omanikule, kuna mõlemad kaotavad tehingust tulu.

Minu reaktsioon oli küsimus, kas serveri suhtumine oli halb, sest ta ei teinud piisavalt raha. Ta peaks tasuma kõik tema poolt müüdud esemed - ta suurendaks oma iganädalast töötasu. Või kui ta oli rahul oma sektsiooniga, tema kliendiga või tema praegusega elus. Kõik see võib olla halva suhtumise tulemus.

Ma helistasin restoranile, püüdes omanikuga rääkida. Kui Robert vastas telefonile 100% orgaanilisest restoranist ja baarist Kuues Ave. Mulle öeldi, et omanik ei olnud. Ja keegi ei teadnud, millal ta sisse läheb. Tundub, et Robert ütleb, et „ta tuleb alati, kui ta tahab, mõnikord kolm korda päevas, mõnikord kord nädalas.”

"Kaasomanik", vastavalt Robertile, "tuleb ainult siis, kui on olemas toitlustusüritus."

Tundub, et need omanikud peavad oma tegevust kinni pidama ja neil on kohtumine juhtkonna, personali või endaga, et välja selgitada, miks nad veinile raha kaotavad.

Võib juhtuda, et rahulolematus on nakatunud oma söögituba ja hõivanud oma veinikeldrisse.

Võib juhtuda, et kohtumine toimub. See ei aita mitte ainult lõbu ja naudingut oma restorani tagasi tuua, vaid muudab veinikaupluse veidi vähem ahistavaks.



Video:


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com