Sa pead õppima Cooki

{h1}

Esmakordselt, kui astusin peakokkesse kaubandusettevõttes, oli seljatoe taga - linoleumiga kaetud puitkonstruktsioon, mis oli täis kastid, rahakotid, töötajate jakid ja mõned purgid ootele, mis ei leidnud seal tee crocus hilli turule suletud kapisse. Bill helfman oli põletanud ühe põleti kuumutusplaadi. 1960-ndate aastate vanade aparaatide musta elektrilindiga riietatud kummiümbris kuumeneks kiiresti, kinnitas helfman, et ta täitis 5 kvartsi veega veega ja läks selgitama

Esmakordselt, kui astusin peakokkesse kaubandusettevõttes, oli seljatoe taga - linoleumiga kaetud puitkonstruktsioon, mis oli täis kastid, rahakotid, töötajate jakid ja mõned purgid ootele, mis ei leidnud seal tee Crocus Hilli turule suletud kapisse. Bill Helfman oli põletanud ühe põleti kuumutusplaadi. 1960-ndate aastate vanade aparaatide mustale elektrilindile riietatud kummist ümbrisnahk kuumeneb kiiresti, Helfman kinnitas, et ta täitis 5 kvartsi veega veega ja selgitas samme, mis on seotud turu kuulsa kanafilee riis salatiga. Söögikoht, vastavalt enda poolt määratud kokakunsti toidule, oli viimase 51 nädala jooksul edenenud menüüde müügitulemuste lehel, nagu oleks see New Yorgi bestsellerite nimekirjas olev toiduaine käsiraamat.

„Pärast riisi keetmist segage viinamarjad, kanad ja seller kokku. Veenduge, et tõmmate kogu naha kana jalgadelt. Proua Scanlon saatis terve laupäeva tagasi terve konteineri, sest ta leidis konteinerisse naha. Ta vihkab nahka. Lisage see palju Mayot ja lisage seejärel sool, sibul ja paprika. Segage see siin hõbedases kaussi tõeliselt hea. Võite seda kaussi jahutis hoida ja veenduge, et paned Saran Wrapi peale, nii et midagi sellesse ei satuks. Pange see jahutisse tund aega, enne kui panete selle kohtuasja ja kõik peaks olema hea. ”Helfmani nõuanded jäid minuga kogu oma karjääri ajal restoranide omanikuks.

Need olid esimesed toiduvalmistamisjuhised, mida ma sain eelmise turu omanikult, kes veetis paar päeva, selgitades tehnikaid, mida Kranston ja meeskond oleksid teinud äri edukaks.

Milline õudusunenägu. Soojendusplaat, hõbedane kauss ja loendur, mis on kaetud terviseriskidega, ootavad seda.

Tänu Jumalale emade eest. Mine õpetas mulle hästi juhitud Itaalia köögi põhitõdesid. Ma eelistan palju Cassouletit kui Mercedes ja olen väga tänulik oma mentorile kõigi tema jagatud teadmiste eest.

Kindlasti oli see tema mõju, mis viis mind stiilile kui ärivara ja tehnikale, mida ta õpetas ahju juures, mis ajendas mind sügavamale kana loodusliku riisisaali maailma. Kui ei oleks olnud varakult juhiseid kanaliha küpsetamise protseduuri või Lasagna valmistamise või Ravioli nullist valmistamise kohta, ei oleks ma kunagi põletanud ühte põletiplaati ja meelelahutust nägemusega söögikohast koos tõelise ahjuga - või vähemalt kahe põleti kuumutusplaadi.

Küpsetamise võime on iga restorani omaniku jaoks oluline vara. Sa võid olla väga edukas ilma lähima naabruskultuuri kooli sertifikaadita. Kuid vähemalt peate teadma põhilisi köögitehnikaid, mis aitavad teil siduda. Ilma kulinaarsete oskusteta võite olla hädas.

See on olukord, kus te kunagi ei taha olla. Sa ei vaja Batali, Keller, Emerili ega Bouludi volitusi, kuid vähemalt peaksite teadma, kas lihatermomeeter sulab, kui see jääb sealiha.

Kui teil on unistused ja soovid seda uut restorani avada, siis veenduge, et teil tekib köök kogemus isegi siis, kui te ei kavatse kunagi olla ahju ees. ja andke neile ruumi rändamiseks ja uurimiseks ning katsetamiseks, kuid õppige toiduvalmistamise põhialuseid. Pikemas perspektiivis aitab see teid ja see annab teile ka parema aluse, et arutada oma peakokiga menüüd, kui soovite oma teekonda arutada.

Esmakordselt, kui astusin peakokkesse kaubandusettevõttes, oli seljatoe taga - linoleumiga kaetud puitkonstruktsioon, mis oli täis kastid, rahakotid, töötajate jakid ja mõned purgid ootele, mis ei leidnud seal tee Crocus Hilli turule suletud kapisse. Bill Helfman oli põletanud ühe põleti kuumutusplaadi. 1960-ndate aastate vanade aparaatide mustale elektrilindile riietatud kummist ümbrisnahk kuumeneb kiiresti, Helfman kinnitas, et ta täitis 5 kvartsi veega veega ja selgitas samme, mis on seotud turu kuulsa kanafilee riis salatiga. Söögikoht, vastavalt enda poolt määratud kokakunsti toidule, oli viimase 51 nädala jooksul edenenud menüüde müügitulemuste lehel, nagu oleks see New Yorgi bestsellerite nimekirjas olev toiduaine käsiraamat.

„Pärast riisi keetmist segage viinamarjad, kanad ja seller kokku. Veenduge, et tõmmate kogu naha kana jalgadelt. Proua Scanlon saatis terve laupäeva tagasi terve konteineri, sest ta leidis konteinerisse naha. Ta vihkab nahka. Lisage see palju Mayot ja lisage seejärel sool, sibul ja paprika. Segage see siin hõbedases kaussi tõeliselt hea. Võite seda kaussi jahutis hoida ja veenduge, et paned Saran Wrapi peale, nii et midagi sellesse ei satuks. Pange see jahutisse tund aega, enne kui panete selle kohtuasja ja kõik peaks olema hea. ”Helfmani nõuanded jäid minuga kogu oma karjääri ajal restoranide omanikuks.

Need olid esimesed toiduvalmistamisjuhised, mida ma sain eelmise turu omanikult, kes veetis paar päeva, selgitades tehnikaid, mida Kranston ja meeskond oleksid teinud äri edukaks.

Milline õudusunenägu. Soojendusplaat, hõbedane kauss ja loendur, mis on kaetud terviseriskidega, ootavad seda.

Tänu Jumalale emade eest. Mine õpetas mulle hästi juhitud Itaalia köögi põhitõdesid. Ma eelistan palju Cassouletit kui Mercedes ja olen väga tänulik oma mentorile kõigi tema jagatud teadmiste eest.

Kindlasti oli see tema mõju, mis viis mind stiilile kui ärivara ja tehnikale, mida ta õpetas ahju juures, mis ajendas mind sügavamale kana loodusliku riisisaali maailma. Kui ei oleks olnud varakult juhiseid kanaliha küpsetamise protseduuri või Lasagna valmistamise või Ravioli nullist valmistamise kohta, ei oleks ma kunagi põletanud ühte põletiplaati ja meelelahutust nägemusega söögikohast koos tõelise ahjuga - või vähemalt kahe põleti kuumutusplaadi.

Küpsetamise võime on iga restorani omaniku jaoks oluline vara. Sa võid olla väga edukas ilma lähima naabruskultuuri kooli sertifikaadita. Kuid vähemalt peate teadma põhilisi köögitehnikaid, mis aitavad teil siduda. Ilma kulinaarsete oskusteta võite olla hädas.

See on olukord, kus te kunagi ei taha olla. Sa ei vaja Batali, Keller, Emerili ega Bouludi volitusi, kuid vähemalt peaksite teadma, kas lihatermomeeter sulab, kui see jääb sealiha.

Kui teil on unistused ja soovid seda uut restorani avada, siis veenduge, et teil tekib köök kogemus isegi siis, kui te ei kavatse kunagi olla ahju ees. ja andke neile ruumi rändamiseks ja uurimiseks ning katsetamiseks, kuid õppige toiduvalmistamise põhialuseid. Pikemas perspektiivis aitab see teid ja see annab teile ka parema aluse, et arutada oma peakokiga menüüd, kui soovite oma teekonda arutada.


Video: SA PEAD SEDA NÄGEMA | Kuidas ümbritsevad inimesed sind mõjutavad?


Et.HowToMintMoney.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Kordusprint Materjale On Võimalik Viidates Allikale - Veebileht: Et.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Et.HowToMintMoney.com